Salata od kelja s domaćim preljevom
Salata od svježeg kelja sa svježim povrćem i domaćim preljevom izvrsna je ideja za ručak ili malo drugačiji prilog glavnom jelu. Ne samo da će osigurati da na svoj jelovnik uvrstite nešto drugačije, već će pružiti pravu dozu vitamina i minerala važnih za zdravlje.
Kelj
Kelj je bogat mnogim hranjivim tvarima koje pozitivno utječu na naše zdravlje. Jedna od blagodati kelja je što pomaže u regulaciji krvnog tlaka, jača zdravlje probavnog sustava, štiti tijelo od raka i dijabetesa tipa 2.
Kelj sadrži vlakna, antioksidanse, kalcij, vitamine C i K, željezo i mnoge druge hranjive tvari koje pomažu u prevenciji mnogih bolesti. Antioksidansi pomažu tijelu da ukloni neželjene toksine uzrokovane prirodnim procesima i okolišem. Ti su otrovi poznati i kao slobodni radikali – nestabilne molekule. Ako se previše njih nakuplja u tijelu, mogu oštetiti stanice. To zauzvrat može dovesti do zdravstvenih problema poput mnogih upala ili bolesti.
Recept:
Sastojci:
- 5 šalica nasjeckanog kelja
- 1-2 žličice maslinovog ulja
- 1/8 žličice soli
- 2 šalice narezane brokule
- ½ šalice listića badema
- ½ šalice sira (cheddar ili feta sir)
- ½ šalice ribane mrkve
- ¼ šalice sitno nasjeckanog crvenog luka
- ¼ šalice suncokretovih sjemenki
- ¼ šalice suhih brusnica
Preljev:
- ¼ šalice maslinovog ulja
- 2 žlice svježeg limunovog soka
- 2 žlice octa od crvenog vina
- 1 žličica senfa
- 1 češanj mljevenog češnjaka
- ½ žličice suhog origana
- ¼ žličice soli
- 1/8 žličice crnog papra
- 1 žličica meda
Priprema:
- Prvo napravite preljev. U posudu ulijte sastojke za pripremu preljeva i pomiješajte ih da biste dobili lijepu tekuću smjesu.
- Umočite lišće kelja u preljev i dodajte maslinovo ulje i sol. Trljajte prstima dok listovi ne potamne i ne omekšaju.
- U velikoj zdjeli pomiješajte kelj, bademe, sir, mrkvu, luk, sjemenke suncokreta i brusnice.
- Preljev ponovno dobro promiješajte i kelj prelijte s oko 1/3 preljeva.
Kako omekšati listove kelja?
Ako se pitate kako omekšati listove kelja, imamo nekoliko savjeta za vas. Nakon pranja i sušenja kelja zadržite srednju stabljiku. Zatim kelj nasjeckajte na manje komade i začinite solju. Podmažite ruke uljem, a zatim masirajte listove dok ne postanu tamne boje i mekani.
Premium
