Brza ljetna večera: popečci od kukuruza & avokado umak

S veseljem smo dočekali toplije dane. Lijepo vrijeme mami nas van i želimo što više boraviti u prirodi, što znači da se ne želimo previše zadržavati u kuhinji i “trošiti vrijeme” na pripremu obroka. Upravo zbog toga tijekom ljetnih mjeseci biramo brze i jednostavne recepte čija priprema nije komplicirana, a zahvaljujući zdravim sastojcima osigurat će nam sve što je našem organizmu potrebno.

Danas smo se odlučili za jednostavne popečke od kukuruza. Što se tiče nutritivnog profila kukuruza, bogat je vlaknima koja čuvaju zdravlje naše probave, vitaminima B1, B9 i C te kalijem i magnezijem.

Popečke poslužite uz kremasti avokado umak u kojem se krije doza zdravih masti te kalij, željezo, magnezij i fosfor koji su neophodni za oporavak nakon treninga. Prema tome, ukoliko trenirate navečer, za večeru servirajte ove ukusne popečke koji će vašim mišićima pružiti sve što im je potrebno da biste već sutradan bili spremni za novi trening. 😉

Sastojci:

Za popečke:

30 g kukuruza

1 češanj češnjaka

1 žličica kima

2 žličice crvene paprike

1 žličica praška za pecivo

2 jaja

1 šalica bademovog brašna

1 mladi luk

2/3 šalice mozzarelle

3 žlice kokosovog ulja

himalajska sol

papar

Za avokado umak:

½ avokada

1 šalica nezaslađenog bademovog mlijeka

¼ šalice sitno nasjeckanog luka

1 češanj češnjaka

1/3 šalice svježeg korijandera

sok od 1 limete

papar

himalajska sol

Priprema:

Popečci:

U blender stavite 15 g kukuruza, češnjak, kim, crvenu papriku, prašak za pecivo, sol, papar, jaja i bademovo brašno. Kratko izblendajte.

Smjesu prebacite u zdjelu i umiješajte preostale sastojke, osim ulja. Stavite smjesu u hladnjak na 20-ak minuta kako bi se stisnula.

Na tavi otopite kokosovo ulje pa žlicom stavljajte smjesu; 2-3 žlice su dovoljne za jedan popečak. Popečke pecite 3-5 minuta sa svake strane, dok ne poprime zlatno smeđu boju.

Prije posluživanja pustite popečke da se malo ohlade. Servirajte ih s avokado umakom.

Avokado umak:

Ubacite sve sastojke u blender i blendajte 2-3 minute. Po potrebi dodajte još malo bademovog mlijeka ili vode kako biste postigli željenu gustoću umaka.

Dobar tek!