Začuđujući utjecaj želatine na oporavak nakon vježbanja

Novo istraživanje sa Sveučilišta Kalifornija sugerira što bi moglo zaštiti tijelo sportaša od ozljeda.

Proizvod životinjskog podrijetla koji se dobiva kuhanjem kostiju, vezivnog tkiva i tetiva – a zove se želatina.

Ukratko, bezbojna i bezmirisna želatina se dobiva od bjelančevine kolagena; ili bolje rečeno, ona je oblik kolagena koji se koristi u našoj hrani. Kolagen je najvažnija bjelančevina vezivnog tkiva, kože i kostiju.

Dakle, kolagen se pretvara u želatinu tijekom kuhanja i u tom obliku možemo doći do korisnih aminokiselina koje se nalaze u kolagenu. U sebi posjeduje dvije aminokiseline: prolin i glicin, koji imaju pozitivan utjecaj na oporavak vezivnog tkiva i regulaciju težine.

Rezultati istraživanja

U studiji objavljenoj u časopisu American Journal of Clinical Nutrition, istraživači su ispitali učinak želatine s vitaminom C na osam mladih, zdravih ljudi. Razlog uzimanja upravo ove kombinacije jest taj da vitamin C pomaže proizvesti novi kolagen tijelu, a tako se jačaju tetive i ligamenti.

Dodatak se uzimao kao piće, a sat vremena nakon toga su muškarci imali petominutne vježbe visokog intenziteta.

Istraživači su također ispitivali uzorke krvi kako bi otkrili prisutnost aminokiselina koje mogu pomoći izgraditi kolagen; što može ojačati tetive, ligamente i kosti.

Istraživanje je potvrdilo da želatina povećana količinu aminokiselina u krvi i pojačava sintezu kolagena. Također su rezultati pokazali da kombinacija želatine i vitamina C ima pozitivan efekt na tkivo.

Čuvar zdravlja

Ostala istraživanja pokazala su da želatina ima dobar učinak na zglobove i srčani mišić, daje elastičnost i snagu tetivama i ligamentima, sprječava razvoj osteoporoze i održava zdravo stanje kože i noktiju.

Iako je to samo jedno od istraživanja, sudeći po rezultatima, kolagen ima pozitivan učinak na zdravlje – prevenira ozljede i pomaže u oporavku, stoga će o njemu sigurno biti još puno novih vrijednih saznanja.