Šunka u novom ruhu

Nutritivne uskršnje recepte nastavljamo idejom za sočan ručak koji mnogima omiljenu uskršnju šunku predlaže u fit varijanti s puno zdravog povrća. Nakon carrot cake bread-a, power soka od mrkve i đumbira te slasnih jaja punjenih avokadom došlo je dakle vrijeme i za glavno jelo! Šunka i povrće ovdje žive u svojevrsnoj simbiozi i poprimaju karakteristike jedno drugog za savršeni omjer okusa koju će u potpunosti začiniti blagdane. Dodatan je plus što vas jelo neće izbaciti iz pažljivo brušene forme i posjeduje zavidan broj korisnih nutrijenata. Na taj način osim što ćemo uživati u fantastičnom ručku u naše ćemo tijelo dopremiti toliko potrebne proteine, vlakna, željezo, kalcij  ali i ponešto masti koje u zdravim omjerima nisu naodmet. Mislili smo naravno i na čitatelje koji ne jedu meso te njima kao zamjenu preporučujemo seitan koji će se jednako dobro uklopiti u ovo povrtno društvo.

SASTOJCI

8 šalica vode

1 kg dimljenog bunceka

Sol

Šećer

Lovorov list

2 mrkve

2 komorača

Pastrnjak

Bijeli luk

Maslinovo ulje

Crni papar

Majčina dušica

PRIPREMA

U lonac stavite vodu, buncek, sol i nekoliko lovorovih listova i postavite ga na jaku vatru oko 5 minuta.

Povrće nasjeckajte i stavite u odvojenu veliku posudu nakon čega u nju ulijete vruću vodu s buncekom i sve skupa ostavite da se preko noći hladi u frižideru.

Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva.

Iscijedite povrće i bacite lovorove listiće. Meso s bunceka narežite na nekoliko komada i s povrćem ih rasporedite na foliju u posudi za pečenje.

Dodajte maslinovo ulje i crni papar.

Ostavite u pećnici do 35 minuta sve dok se povrće ne karamelizira nakon čega dodajte majčinu dušicu i poslužite.

Dobar tek!