Borovnice – zašto i kako ih uvrstiti u prehranu?

Iako na borovnice gledamo isključivo kao na ljetno voće, ove malene nutritivno bogate bobice preporučljivo je konzumirati tijekom cijele godine zbog niza benefita koje imaju na naše zdravlje. Jedina razlika je u tome što ćete ih u zimsko doba godine pronaći u zamrzivaču u trgovini umjesto na odjelu svježeg voća, no to nije razlog za brigu. Borovnice ne gube svoja svojstva zamrzavanjem. Osim što su ukusne i “zarazne” jednom kad ih krenemo jesti, borovnice se odlično slažu s velikim brojem namirnica zbog čega ih možete dodati u skoro svako jelo. Uz dobar okus, ova će namirnica pomoći organizmu u obavljanju osnovnih metaboličkih funkcija.

Bogate su vlaknima

Jedna šalica svježih ili pola šalice zamrznutih borovnica osigurava čak 8 grama vlakana i svega 60 kalorija. Time zadovoljavate otprilike trećinu preporučene dnevne doze vlakana. Veća količina vlakana duže će vas držati sitima, obuzdati kolesterol te poboljšati topljenje masnih naslaga regulirajući razinu inzulina i šećera u krvi. Osim toga, borovnice su odlično rješenje za poboljšanje probave zbog čega se svrstavaju u skupinu prebiotika. To znači da hrane “dobre” bakterije u našem želucu koje utječu na jačanje imuniteta, smanjenje upala, pa čak i na naše raspoloženje.

Bogate su vitaminom C

S tom istom šalicom borovnica unosite pola dnevno peporučene količine vitamina C.  Osim što jača imunitet i poboljšava zdravlje kože, ovaj moćni antioksidans je potreban za proizvodnju kolagena i serotonina, hormona koji utječe na naše raspoloženje i kvalitetu sna. Također, vitamin C pomaže u obnovi i popravljanju DNK, našeg genetskog koda zbog čega se unos borovnice povezuje s manjom vjerojatnošću za razvoj raka.

Podupiru zdravlje kostiju

Šalica borovnica zadovoljava više od trećine dnevno preporučene količine vitamina K, koji je esencijalan u održavanju zdravih kostiju te zgrušavanju krvi. Riječ je o osnovnom gradivnom elementu u formiranju kostiju, a nekoliko je istraživanja dokazalo povezanost između niske razine spomenutog vitamina i osteoporoze. Također, ova je voćka bogata manganom koji podupire zdravlje koštanog sustava te proizvodnju kolagena za zdraviju kožu i zglobove.

Održavaju stabilnu razinu šećera u krvi

Prema glikemijskom indeksu (25) borovnice su među najniže rangiranim namirnicama na listi. Također, sa svega 7 grama fruktoze u jednoj šalici, pripadaju u kategoriju voća siromašnog voćnim šećerom. Upravo ta niska razina fruktoze u kombinaciji s visokom razinom vlakana čine borovnice idealnim izborom hrane koja će regulirati razinu šećera i inzulina u krvi. Iz tog razloga se preporučuju dijabetičarima i osobama sa srčanim problemima.

Dobre su za mozak

Antioksidanti u bobičastom voću, uključujući i borovnice, pomažu u povećanju rada moždanih funkcija mijenjajući način komunikacije među neuronima. Na duge staze gledano, čestim i redovnim konzumiranjem borovnica usporit ćete negativne učinke starenja na memoriju, motoriku i kognitivne sposobnosti.

Kako uvrstiti borovnice u svakodnevnu prehranu?

Borovnice su finog i slatkog okusa zbog čega se odlično slažu s velikim brojem namirnica. Svježe borovnice možete dodati u doslovno bilo što, od zobene kaše, jogurta, sezonskih salata do priloga od cjelovitih zrna. Još jedno odlično rješenje je posuti ih po ukusnim i zdravim desertima poput čoko-avokado pudinga. Možete ih i usitniti i napraviti svoju detoks vodu ili ih prokuhati s korijenom đumbira i medom te napraviti omiljeni umak koji će se savršeno uklopiti s maslacem od kikirikija na integralnom tostu.

Ako želite od njih napraviti novi omiljeni desert, evo brze i jednostavne ideje: prokuhajte borovnice na laganoj vatri s malo naribanog korijena đumbira i javorovim sirupom. Nakon toga borovnice uvaljajte u smjesu koju ste napravili od zobenih pahuljica, maslaca od badema i malo cimeta.