Zobeni keksi od jabuke i cimeta

Keksići su ludo dobra hrana. Jesam li u pravu?! Svi ih volimo, stari, mladi, prije treninga, poslije treninga, ujutro za doručak ili popodne uz kavu ili čaj. Još ako su napravljeni od zdravih sastojaka, puni vlakana i napravljeni BEZ rafiniranog šećera, onda im zbilja ne možeš odoljeti!

Ovi zobeni keksi od jabuke i cimeta su toliko ugodno slatki, mekani i predivno aromatični da su doslovno zarazni. Glavni sastojak je naravno kraljica zimskog voća jabuka, a za izradu sam još koristila super zdrave zobene pahuljice pune visoko kvalitetnih dijetalnih vlakana i integralno brašno. Keksi sadrže i zdravo kokosovo ulje i med te sušene brusnice koje su dale lijepu kiselkastu notu svakom slatkom zalogaju. Kekse sam začinila mirisnim začinima – super zdravim cejlonskim cimetom, muškatnim oraščićem i pimentom pa su tako ovi zobeni keksi baš savršeno zimski.

Zobeni keksi od jabuke i cimeta iznutra su mekani, vrlo kompaktni i ne mrve se, čak ni nakon što odstoje nekoliko dana… ako vam toliko izdrže. Moja prva tura je nestala u roku odmah. Baš me zanima koliko će vama izdržati vaša..

*** Cijeli blog post pročitajte na Natalie’s Food & Health blogu.

Uživajte!
Vaša, Natalie
—-

SASTOJCI

1 šalica (100g) zobenih pahuljica
3/4 šalice (90g) integralnog brašna
1 žličica praška za pecivo
1/4 žličice himalajske soli
2 žličice cejlonskog cimeta
1/3 žličice mljevenog muškatnog oraščića
1/3 žličice pimenta
1 jaje
2 žlice kokosovog ulja, rastopljenog i ohlađenog
1 žličica ekstrakta vanilije
1/2 šalice meda ili sirupa
1 velika slatka jabuka, naribana ili nasjeckana na sitne komadiće
1/2 šalice sušenih brusnica ili grožđica

PRIPREMA

U posudi pomiješajte suhe sastojke – brašno, zobene pahuljice, prašak za pecivo, sol i začine.
U odvojenoj posudi zamutite pjenjačom jaje.

Dodajte kokosovo ulje, vaniliju i med. Sve dobro izmiješajte pjenjačom.
Dodajte u smjesu suhe sastojke i sve dobro izmješajte. Na kraju umiješajte naribanu ili nasjeckanu jabuku i sušene brusnice ili grožđice. Izmiješajte žlicom. Prekrijte posudu prijanjajućom folijom i ostavite u hladnjaku 30 minuta (nije nužno).

Zagrijte pečnicu na 180C. Obložite plitki protvan za pečenje papirom za pečenje.
Izvadite smjesu iz hladnjaka. Žlicom izvadite komad smjese i oblikujte rukama u kuglu, a zatim dlanovima spljoštite u oblik keksa. Rasporedite kekse na protvan tako da su udaljeni 1-2 cm međusobno.
Pecite 12-15 minuta, odnosno dok rubovi keksa ne poprime tamnu boju. Isključite pećnicu i ostavite kekse u pećnici još koju minutu, zatim ih izvadite i ostavite da se ohlade.
Ukrasite ohlađene keksiće preljevom pa pustite da se preljev malo stvrdne i uživajte!

Držite kolačiće u posudi s poklopcem na sobnoj temperaturi do 4 dana.

Za mekše kolačiće koristite sitnije zobene pahuljice.
Kao mjeru sam koristila šalicu od 240 ml (US cup).

*** Ostale zdrave recepte i savjete za zdrav život pronađite na mom blogu Natalie’s Food & Health