Zasladite se najzdravijim muffinima od mrkve
Ako se pitate zašto ove godine uskršnji zec nije najboljeg raspoloženja, razlog je taj što smo mu ukrali sve mrkve kako bismo pripremili ove slasne muffine. Naravno, ne opravdavamo naš postupak, ali ipak smo to učinili u svrhu da sve ljubitelje uskršnjih poslastica potaknemo na to da koriste manje kuhinjskog šećera u svojim receptima i da uživaju u benefitima zdravih namirnica.
Nije ni čudo što zečevi imaju odličan noćni vid, jer mrkvu odlikuje obilje beta-karotena. Uz ovu tvar, mrkva sadrži i ostale vitamine B-kompleksa te vitamine C, E i K, a uz to je bogata fosforom, kalijem, manganom i molibdenom. Konzumacijom mrkve smanjujete rizik od moždanog udara za 40% te pozitivno utječete na rad probave i funkciju jetre te čuvate zdravlje srca i krvnih žila. Uz to, jača imunitet, pomaže kod proljeva i poboljšava izgled kože.
Mislite li da mrkva i muffini nikako ne idu zajedno? Isprobajte ovaj recept i uvjerite se u suprotno. 😉
Sastojci:
Muffini:
3 jaja
¾ šalice meda
½ šalica kokosovog ulja
½ svježe ocijeđenog soka od naranče
2 žlice ekstrakta od vanilije
2 šalice mrkve (narezane)
2 šalice zobenog brašna
½ šalice konzerviranog ananasa
2 žlice sode bikarbone
2 žlice cimeta
Krema:
400 g krem sira
½ šalice meda
1 žlica soka od naranče
Priprema:
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
- Izblendajte jaja, med, kokosovo ulje, sok od naranče i ekstrakt vanilije. Dodajte mrkve, brašno, ananas, sodu i cimet te pulsirajte dok se sastojci ne sjedine.
- Namastite kalup za muffine maslinovim uljem u spreju. Ubacite smjesu za muffine u kalup i pecite 25 minuta na 180 stupnjeva.
- Pomiješajte sastojke za kremu i prelijte je preko muffina.
U slast! 😊
Premium
