Uskršnja delicija na fit način: šunka glazirana u medu
Uskrs nam je pred vratima, a na nama – ljubiteljima fitnessa – je da obogatimo stol tradicionalnim delicijama i iskoristimo ovaj blagdan kao pravi “cheat day”. Svi znamo da mnogi ne mogu odoljeti šunki tijekom uskršnjih blagdana, ali postoji način da na nju više ne gledate kao na glavnog krivca za kršenje plana zdrave prehrane. Zbog toga vam u nastavku donosimo recept za šunku glaziranu zdravim sastojcima, što ju uvelike razlikuje od tradicionalne pripreme ove ukusne namirnice.
Zašto je ova verzija šunke zdravija?
Većina tradicionalno glaziranih šunki prekrivena je šećerom, jer ova tvar omogućuje šunki karameliziranu glazuru koja izgleda lijepo, a također presijeca slani okus mesa. Budući da dodani kuhinjski šećer nije najzdravije rješenje u planu zdrave prehrane, još uvijek možete dobiti onaj isti slasno-slatki karamelizirani premaz sa zdravim sastojcima na kojima će vam tijelo biti zahvalno.
Sastojci:
1 kuhana šunka (spiralno narezana) od 4 kg
½ šalica meda
4 češnja češnjaka
¼ šalica maslaca od jabuke
3 žlice octa
3 žlice praha od psyllium ljuskica
Priprema:
- Prije pravljenja glazure ostavite šunku da odstoji sat vremena na sobnoj temperaturi.
- Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva.
- U tavi srednje veličine pomiješajte med, češnjak, maslac od jabuke i ocat te pecite 3-4 minute. Smanjite na slabiju vatru i dodajte psyllium ljuskice te pomiješajte smjesu kako bi se zgusnula. Ostavite smjesu sa strane da se ohladi.
- Ulijte 2 čaše vode u posudu za pečenje s rešetkom. Ako ju nemate, možete koristiti staklenu posudu za pečenje.
- Položite 2 velika komada folije na ravnu površinu, s rubovima koji se preklapaju u sredini. Postavite šunku u središte folije i premažite je s pola glazure. Pazite da šunku potpuno pokrijete, dodajući glazuru i između kriški. Stavite glaziranu šunku na foliju, ravnom stranom prema dolje i čvrsto umotajte. Položite je s ravnom stranom prema dolje na rešetku za pečenje ili u staklenu posudu.
- Pecite šunku u pećnici oko 80 minuta. Zatim izvadite šunku iz pećnice i povećajte temperaturu na 200 stupnjeva.
- Odmotajte šunku iz folije i sokove s dna posude prelijte preko šunke. Premažite šunku s ostatkom glazure i maknite foliju u potpunosti.
- Vratite šunku u posudu za pečenje nepokrivenu i svakih 10 minuta prelijte ju sokovima s dna posude. Pecite oko 20-30 minuta.
- Izvadite šunku iz pećnice i prelijte sok s dna posude ponovno po cijeloj šunki te premažite preostalom glazurom. Lagano je pokrijte folijom i ostavite da se ohladi 15 minuta kako bi se sokovi mogli ponovno upiti u šunku.
Premium
