PEČENI KROMPIR – NEZDRAV OBROK ALI ZAKLADNICA ZDRAVJA?

Številna diete so krompir razglasile za ničvredno zelenjavo in slab vir ogljikovih hidratov, kar pa seveda ni res. Večina ljudi je navajena jesti krompir v obliki mastnega pomfrita ali čipsa, celo navadni pečen krompir lahko skrije dodatno nezdravo maščobo, če ga na primer pripravite, s kakšnim rafiniranim oljem, maslom ali smetano. Krompir, pripravljen na ta način, je lahko škodljiv za zdravje. Če pa odstranimo te dodane maščobe in cvrtje, se krompir spremeni v izjemno zdravo in nizkokalorično živilo.

KALORIJE V KROMPIRJU

En pečen krompir vsebuje približno 278 kalorij (115 g vsebuje 180 kalorij), vključno s kožo, vendar brez drugih dodatkov. Čisti pečen krompir vsebuje zelo malo maščob in ne vsebuje skoraj nič holesterola, ter vam zagotavlja le 1 % dnevnega vnosa soli.

MAKRONUTRIENTI V KROMPIRJU

En velik krompir v povprečju vsebuje približno 63 g ogljikovih hidratov. Večina ogljikovih hidratov v krompirju je iz škroba, zato ima glikemični indeks večji od 70. Ljudje, ki imajo sladkorno bolezen ali pa uživajo hrano z nizkim glikemičnim indeksom, lahko zaradi krompirja dobijo povišano raven sladkorja v krvi.

Toda krompir vam lahko pomaga, če želite okrepiti in zgraditi mišice, ker vsebuje v povprečju približno 7,5 gramov beljakovin. Če želite shujšati, je dobra novica, da ta hrana vsebuje v povprečju 6,6 g vlaknin, kar je približno 26 % priporočenega odmerka tega hranila, ki nasiči, zmanjša željo po prenajedanju in izboljša prebavo.

KROMPIR IN VITAMINI

Pečen krompir je odličen vir vitamina C in vam zagotavlja skoraj 48 % dnevnega priporočenega odmerka. Vitamin C pomaga pri rasti, razvoju in obnavljanju vseh telesnih tkiv. Pečen krompir je poleg vitamina C bogat z vitamini skupine B, ki vplivajo na raven energije v telesu, celični metabolizem in delovanje možganov. En velik krompir vam lahko priskrbi povprečno približno 46 % vašega dnevnega vnosa vitamina B-6, tiamina, riboflavina, niacina, pantotenske kisline in folatov. Poleg vitaminov C in B krompir vsebuje tudi vitamine A, E in K.

KROMPIR IN MINERALI

Krompir vsebuje veliko kalija, celo več kot banane. En krompir lahko v povprečju oskrbi s 46 % priporočenega dnevnega vnosa kalija, ki pomaga vzdrževati pravilen srčni ritem. Poleg kalija vam lahko krompir priskrbi 33 % priporočenega dnevnega odmerka mangana, ki pomaga zdravju možganov in živcev. Poleg teh dveh mineralov krompir vsebuje tudi magnezij, fosfor, železo, kalcij in baker. Ta hranila skupaj pomagajo pri energetski presnovi, pozitivno vplivajo na živčni sistem, krepijo kosti in zobe ter so potrebna za tvorbo rdečih krvnih celic.

ZAKAJ JE KROMPIR TAKO ZANIČEVAN?

Krompir, kot hrana v naravni obliki ni nezdrava. Nezdravi so dodatki ali omake, olja itd. Če ste kot dodatek pečenemu krompirju uporabljali smetano ali močan sir, je čas, da jih nadomestite z bolj zdravimi alternativami, kot so pusti sir, zelenjava, grški jogurt itd. .