Mjesto koje ujedinjuje sve ljubitelje sporta

Protuupalni učinci konzumacije maslinovog ulja

Maslinovo ulje, kolokvijalno poznato kao „tekuće zlato“, jedna je od temeljnih komponenata mediteranske prehrane za koju se smatra da uvelike doprinosi protektivnom učinku na zdravlje i dugovječnosti koja je poznata kod ljudi s ovih prostora. Naime, iako je u mediteranskoj prehrani ukupan udio masti relativno visok, poznato je da je vrsta masti koja se konzumira važnija od ukupnog unosa, što pokazuje niska incidencija raka i kardiovaskularnih bolesti u mediteranskim zemljama.

Protuupalno djelovanje

Maslinovo ulje kao jedan od glavnih prehrambenih izvora masti u mediteranskoj prehrani koristi se za pripremu jela i kao dodatak različitim salatama. Ono je bogato nezasićenim masnim kiselinama, pogotovo omega-9 mononezasićenom oleinskom masnom kiselinom koja u maslinovom ulju dolazi u koncentraciji od 70 do 85%. Omega-9 masne kiseline nisu esencijalne kao omega-3 i omega-6, no pokazuju protektivne učinke za krvožilni sustav, a osim toga u nekim aspektima staničnog metabolizma mogu zamijeniti omega-6 masne kiseline, koje su proupalne. Na taj način sudjeluju u kompeticiji između omega-3 i omega-6 masnih kiselina te pomažu u iskoristivosti omega-3 koje su protuupalne.

Ovo je korisna informacija s obzirom na to da su upalni procesi jedni od glavnih faktora koji utječu na razvoj i jačinu simptoma različitih kroničnih nezaraznih i upalnih bolesti. Osim toga ovo je zanimljivo i svim sportašima i rekreativcima koji žele optimizirati svoj oporavak i smanjiti upalne procese uzrokovane napornim treninzima.

Još jedan protuupalni učinak vezan uz konzumaciju maslinovog ulja je sama činjenica da maslinovo ulje sadrži fitokemikaliju (nenutritivna komponenta namirnica biljnog porijekla koja potencijalno ima pozitivne učinke na ljudsko zdravlje) pod nazivom oleokantal. Oleokantal u maslinovom ulju možemo prepoznati prema osjećaju žarenja u grlu nakon konzumacije samog maslinovog ulja gdje jačina žarenja govori kolika je zapravo koncentracija oleokantala u maslinovom ulju. Konzumacijom 50 g ekstra djevičanskog maslinovog ulja kroz dan možemo apsorbirati i iskoristiti do 9 mg oleokantala što je ekvivalent doze od 10% ibuprofena koja se često preporučuje odraslima za ublažavanje različitih bolova. Ovo naravno nije puno, ali kombinacija oba navedena protuupalna čimbenika zajedno s fenolnim komponentama maslinovog ulja, koje također imaju protuupalna i antioksidativna svojstva, može napraviti veliku razliku.

Kako se određuje kvaliteta maslinovog ulja?

Postoje različite razine kvalitete maslinovog ulja, a najcjenjenije je ekstra djevičansko. Prilog „djevičansko“ dobije svako maslinovo ulje koje je proizvedeno bez kemijskih procesa, znači isključivo mehaničkim putem uz temperaturne uvjete koji ne uzrokuju nikakve neželjene promjene u ulju. Nadalje, „ekstra“ karakterizira maslinovo ulje niže kiselosti dobiveno iz najzdravijih maslina u idealnim uvjetima što doprinosi i boljim senzoričkim karakteristikama ulja kao što su savršena aroma i okus.

Mnogi faktori utječu na samo očuvanje kvalitete maslinovog ulja pa je preporuka čuvati ga na nižoj temperaturi, oko 23°C, u tamnim bocama koje nakon svakog korištenja treba dobro zatvoriti te potrošiti unutar 9-18 mjeseci nakon proizvodnje.

Maslinovo ulje = superhrana

Kada uzmemo u obzir jedinstveni nutritivni sastav maslinovog ulja, odnosno profil masnih kiselina i bioaktivnih komponenti koje ne pokazuju samo smanjenje upalnih procesa nego i druge korisne učinke za ljudsko zdravlje (npr. smanjenje triglicerida u krvi, ukupnog i „lošeg“ – LDL kolesterola te smanjenje oksidativnog stresa), definitivno zaslužuje titulu „superfood“ pa preporučujem da bude dio i vaše pravilne prehrane.

Literatura:

1. Beauchamp, G. K., Keast, R. S. J., Morel, D., Lin, J., Pika, J., Han, Q., Lee, C. H., Smith, A. B., Breslin, P. A. S. (2005) Phytochemistry: ibuprofen-like activity in extra-virgin olive oil. Nature 437(7055), 45-46.

2. Campestre, C., Angelini, G., Gasbarri, G., Angerosa, F. (2017) The Compounds Responsible for the Sensory Profile in Monovarietal Virgin Olive Oils. 22(11), 1833.

3. Darlington, L.G., Stone, T.W. (2001) Antioxidants and fatty acids in the amelioration of rheumatoid arthritis and related disorders. British Journal of Nutrition 85, 251-269.

4. Gaforio, J. J., Visioli, F., Alarcón-de-la-Lastra, C., Castañer, O., Delgado-Rodríguez, M., Fitó, M., Hernández, A. F., Huertas, J. R., Martínez-González, M. A., , Menendez, J. A., Jesús de la Osada, Papadaki, A.,  Parrón, T.,  Pereira, J. E., Rosillo, M. A., Sánchez-Quesada, C., Schwingshackl, L., Toledo, E., Tsatsakis, A. M. (2019) Virgin Olive Oil and Health: Summary of the III International Conference on Virgin Olive Oil and Health Consensus Report, JAEN (Spain) 2018. 11(9), 2039.

5. Jimenez-Lopez, C., Carpena, M., Lourenço-Lopes, C., Gallardo-Gomez, M., Lorenzo, J. M., J. Barba, F. J., Prieto, M. A., Simal-Gandara, J. (2020) Bioactive Compounds and Quality of Extra Virgin Olive Oil. 9(8), 1014.

6. Owen, R.W., Haubner, R., Wurtele, G., Hull, E., Spiegelhalder B., Bartsch, H. (2004) Olives and olive oil in cancer prevention. European Journal of Cancer Prevention 13, 319-326.

 

POLLEO SPORT

Vidi sve
Elasti Joint, 384 g - Orange
Elasti Joint, 384 g - Orange
49.99
Read more
Polleo Sport vreća za boks, 175 cm
Polleo Sport vreća za boks, 175 cm
169.99
Read more
Melatonin 1mg, 180 tableta
Melatonin 1mg, 180 tableta
19.99
Read more
CLA 1000mg, 60 kapsula
CLA 1000mg, 60 kapsula
16.99
Read more
Protein Cookie, 75 g - Double Chocolate
Protein Cookie, 75 g - Double Chocolate
2.99
Read more
BCAA, 250 g
BCAA, 250 g
11.99
-40%
Read more
Magnezij 375 mg, 100 kapsula
Magnezij 375 mg, 100 kapsula
19.99
Read more
100% Whey Gold Standard, 900 g - White Chocolate Raspberry
100% Whey Gold Standard, 900 g - White Chocolate Raspberry
44.99
Read more
BCAA 1000, 200 kapsula
BCAA 1000, 200 kapsula
29.99
Read more
BCAA 1000, 400 kapsula
BCAA 1000, 400 kapsula
49.99
Read more
Creatine 2500, 200 kapsula
Creatine 2500, 200 kapsula
41.99
Read more
Cink, 15 mg, 100 kapsula
Cink, 15 mg, 100 kapsula
14.99
Read more
Zeleni čaj, rinfuza, 500 g
Zeleni čaj, rinfuza, 500 g
9.99
Read more
L-Carnitine Liquid, 25 ml, 20 ampula - Peach
L-Carnitine Liquid, 25 ml, 20 ampula - Peach
39.99
Read more
FlavDrops, 50 ml - Vanilija
FlavDrops, 50 ml - Vanilija
6.99
Read more
Creatine, 500 g
Creatine, 500 g
44.99
Read more
L-Glutamine, 600 g
L-Glutamine, 600 g
34.99
Read more
Bučica gumirana 4 kg Atleticore
Bučica gumirana 4 kg Atleticore
15.99
Read more
Vitargo +Electrolyte, vrećica, 70 g
Vitargo +Electrolyte, vrećica, 70 g
2.99
Read more
Vitargo Carboloader, vrećica, 75 g
Vitargo Carboloader, vrećica, 75 g
2.99
Read more

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa * (obavezno)

Building Body premium

Pridruži se BB obitelji potpuno besplatno i ostvari razne pogodnosti:

 

pristup premium sadržaju

najnovije vijesti iz svijeta fitnessa

prijava na naš newsletter

ekskluzivni popusti u Polleo Sportu

Registriraj se