Kako pripremiti zdraviju verziju hamburgera?

Nemojte se sramiti priznati da vam je junk food primamljiv bez obzira na to što ga izbjegavate zbog svojih ciljeva. Dobro je, pa čak i poželjno, tu i tamo pojesti “cheat obrok” ili imati “cheat day” kako biste se nagradili za ostvarene rezultate, ali naravno, ne preporučuje se pretjerivati jer biste mogli ugroziti svoj napredak. Međutim ako želite da vaš “cheat obrok” ipak bude zdraviji, postoji mogućnost da pripremite fit varijantu omiljenog “guilty pleasure” jela. Jedan od takvih primjera je priprema fit burgera, koji izgleda, pa čak i ima okus kao klasičan hamburger, ali velika je razlika u tome što sadrži zdrave namirnice koje vas neće udebljati i negativno utjecati na vašu formu i zdravlje.

Evo kako pripremiti idealan zdravi burger:

1. “Srežite” masti

Kada birate meso za pljeskavicu, odlučite se za nemasnu govedinu, puretinu ili piletinu jer ćete tako smanjiti količinu masti. Drugim riječima, birajte meso s najmanjim postotkom masnoće. Osim navedenog mesa, pljeskavicu možete napraviti i od tune, a recept možete pronaći OVDJE.

2. Isprobajte biljne alternative

Vaš “homemade” burger omogućuje vam da ga nakrcate brojnim povrćem pa čak i ako se ne radi o vegetarijanskom burgeru. Mnogi se odlučuju za salatu, gljive, luk, krastavce i rajčicu kao neke od priloga koji burgeru daju svježinu, ali i dozu zdravih nutrijenata potrebnih za normalno funkcioniranje tijela. No osim što povrće možete koristiti kao prilog, moguće je od pojedinih namirnica biljnog podrijetla napraviti i pljeskavicu. Primjerice, umjesto mesa možete koristiti crni grah, leću, kvinoju ili rižu.

3. Poigrajte se sa začinima

Začini i začinsko bilje ne samo da dodaju šarenilo okusa pljeskavicama, već sadrže i antioksidativne spojeve poput polifenola. Origano, timijan, kadulja, ružmarin i šafran imaju visoku razinu polifenola, a posebno u sušenom obliku. Prije pripreme pljeskavica dodajte nekoliko žličica ovih suhih začina u smjesu od mesa ili povrća. Zatim, prije nego što poslužite svoj zdravi burger, dodajte svježe ili nasjeckano začinsko bilje na vrh pljeskavice kako biste upotpunili okus.

4. Pravilno oblikujte pljeskavicu

Ako ste ikada otišli u obližnji fast food i u hamburgeru dobili ogromnu pljeskavicu, ne samo da ste se borili s njom kada ste ju htjeli zagristi, već ste se vjerojatno i prejeli. Kada radite burgere kod kuće, poželjno je formirati pljeskavicu tako da zadovoljite svoje prehrambene potrebe bez prejedanja. Jedna pljeskavica trebala bi težiti oko 100 g kako biste tijelu osigurali dovoljno proteina.

5. Pametno birajte umak

Ako želite upotpuniti okus burgera umakom, ali izbjegavate kečap s velikim postotkom šećera, isprobajte Zero Sauce koji možete konzumirati bez grižnje savjesti. Isto tako, umjesto majoneze možete isprobati guacamole umak.

6. Odaberite pravo pecivo

Umjesto peciva koje je bogato rafiniranim šećerima (koji vas lako mogu udebljati), odlučite se za integralno pecivo koje sadrži integralne žitarice. Osim što se sporije probavljuju i brže vas zasićuju, integralne žitarice sadrže i brojne vitamine i minerale koji se ne nalaze u rafiniranim žitaricama zbog toga što su odstranjeni u procesu obrade.