Obiteljski sladoled za fit slatkoljupce svih generacija

Želite se osvježiti sladoledom, ali se bojite viška kalorija i dodatnih kilograma? Ako je odgovor “da”, zašto ga ne biste napravili sami? 😊

Ovaj sladoled od kokosovog mlijeka i indijskih oraščića zdravija je alternativa sladoledu napravljenom od vrhnja, kukuruznog sirupa i šećera. Ovaj zdravi desert zaslađen je s malo meda i začinjen ekstraktom vanilije, a možete mu dodati komadiće jagoda ili pistacija te preljev po želji. U svakom slučaju, riječ je o ukusnoj ljetnoj poslastici koju lako možete pripremiti za svoju obitelj.

Sastojci:

¾ šalice neslanih sirovih indijskih oraščića namočenih 2-6 sati u 2 šalice vode

400 ml napitka od kokosa

Prstohvat soli

4 žlice meda ili javorovog sirupa

1 žlica ekstrakta vanilije

Priprema:

1. Cjedilo obložite s nekoliko slojeva gaze. Stavite ga na posudu srednje veličine.
2. Indijske oraščiće ocijedite i operite te ih stavite u blender. Dodajte 1 ½ limenku kokosovog mlijeka i sol te pulsirajte najvećom brzinom dok ne postane potpuno glatko. Ulijte ga u cjedilo obloženo gazom.
3. Skupite rubove gaze i iscijedite što je više moguće tekućine. Odbacite ili kompostirajte nastale grudice, no ostavite vrlo malu količinu. Umiješajte preostalo kokosovo mlijeko.
4. Smjesu premjestite u lonac (s dobro zatvorenim poklopcem) zagrijan na srednje jakoj vatri. Uz često miješanje, pustite da zavrije. Zatim poklopite lonac poklopcem, smanjite vatru i ostavite da vrije 10 minuta, miješajući svakih nekoliko minuta.
5. Maknite lonac vatre i umiješajte med i ekstrakt vanilije. Ulijte u posudu i ostavite da se ohladi na pultu. Kada se ohladi, pokrijte ju poklopcem ili aluminijskom folijom i stavite u hladnjak da se potpuno ohladi.
6. Ohlađenu smjesu kokosa ulijte u kalup za sladoled ili posudu (ovisno o tome želite li sladoled na štapiću ili “obiteljski) i stavite u zamrzivač na 20 minuta.

U slast! 😊