Muffini s tikvicama: zasladite se dozom zdravlja!

Jeste li ikada pomislili na to da biste svoj omiljeni desert mogli napraviti s povrćem? Ako je odgovor “ne”, u nastavku smo pripremili recept koji morate isprobati, a radi se o muffinima čija je baza prava ljetna namirnica – tikvice.

Tikvice su bogate vitaminima B i C te mineralima manganom i kalijem, a poznate su po tome što snižavaju kolesterol i tako štite zdravlje srca. Osim toga, idealna su namirnica za mršavljenje jer će vas dugotrajno zasititi i spriječiti posezanje za nezdravim snackovima. Mangan u tikvicama zaslužan je za formiranje kolagena zbog čega su tikvice odlična namirnica za zdravlje zglobova i kože.

Istovremeno se zasladiti i opskrbiti zdravljem – zvuči idealno, zar ne? Učinite to i sami. 😉

Sastojci:

Suhi:

1 ½ šalica integralnog brašna

½ šalice meda

1 žličica sode bikarbone

Prstohvat soli

1 šalica naribane tikvice

Mokri:

2 jaja

¼ šalice javorovog sirupa

½ šalica napitka od badema

1 šalica pirea od banane

2 žlice otopljenog kokosovog ulja

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
2. Kalup za muffine obložiti oblogama za muffine te ih po želji poprskajte maslinovim uljem u spreju.
3. Stavite suhe sastojke u veliku zdjelu i pomiješajte ih da se sjedine. Zatim dodajte sve mokre sastojke (osim kokosovog ulja) i promiješajte da se sjedine. Dodajte otopljeno kokosovo ulje i ponovno promiješajte.
4. Ulijte smjesu u kalupe za muffine. Zatim stavite lim u pećnicu i pecite 18-24 minute ili dok središte potpuno ne ispeče.

U slast! 😊