Ljuta hrana za brže mršavljenje – istina ili mit?

Mnogi od nas izbjegavaju obroke koji sadrže čili zbog učinaka kapsaicina (kemikalije koja uzrokuje ljutinu) i reakcija koje može izazvati u ustima i probavnom sustavu. Međutim, postoje tvrdnje da začinjena hrana zapravo može ubrzati metabolizam i pomoći u gubitku kilograma. Je li to zaista tako?

Začinjena hrana i mršavljenje

Objavljeno je nekoliko znanstvenih studija koje povezuju ljutu papričicu s gubitkom kilograma. Za to su zaslužni kapsaicinoidi – skupina kemikalija koje se prirodno javljaju u čili papričici i imaju svojstva koja mogu pomoći kod upravljanja težinom. Iako svačije tijelo na začine reagira vrlo različito, istraživanje pokazuje da svakodnevna konzumacija kapsaicina može doprinijeti gubitku kilograma smanjenjem unosa energije. To znači da vas konzumacija ljute hrane može navesti da  pojedete manje nego što biste to inače učinili, što bi mogao biti glavni razlog zašto je ljuta hrana ponekad povezana s gubitkom kilograma.

Pojedina istraživanja pokazala su da čili također može povećati osjećaj sitosti. Jedno istraživanje iz 2014. godine proučavalo je potencijalne koristi spojeva kapsaicina na unos energije. Autori su pronašli dokaze da je konzumacija najmanje 2 mg kapsaicinoida prije obroka smanjila unos energije za 74 kalorije tijekom obroka. To sugerira zasitna svojstva spoja, koja mogu doprinijeti upravljanju težinom.

Studija je zaključila da se mehanizam koji stoji iza navodnog zasitnog učinka kapsaicina može pripisati izmijenjenoj sklonosti hrani bogatoj ugljikohidratima u odnosu na hranu s višim udjelom masti.

Može li zaista ubrzati metabolizam?

Metabolizam je proces stvaranja energije iz hranjivih tvari. Jednostavno rečeno, to je proces koji naše tijelo mora proći da bi dobilo energiju iz hrane koju jedemo. Energija koju naše tijelo koristi da bi jednostavno postojalo (da bi naši vitalni organi funkcionirali) čini između 56-80% naše ukupne energije, a opisana je kao  bazalna brzina metabolizma (BMR).

Tako bi se sporiji metabolizam točnije mogao opisati kao ‘nizak BMR’, a BMR je kod svih različit. Nekoliko stvari može utjecati na bazalni metabolizam – poput genetike, sastava tijela, spola, dobi, tjelesne težine i sl.

Istina je da je u nekim studijama utvrđeno da kapsaicin iz čilija povećava brzinu metabolizma, a time i brzinu kojom sagorijevamo kalorije. Međutim, ove su tvrdnje slabe. Pa čak i ako je istina, učinak je minimalan i čini se da je to samo kratkoročna, privremena pojava.

Naravno, konzumacija ljute hrane zbog toga može biti učinkovita, ali ne očekujte da ćete samo zbog toga smršavjeti. Postoje mnogo učinkovitiji načini mršavljenja, a da pritom ne mučite svoj probavni sustav. Puno je bolja opcija da sredite svoju prehranu,  više vježbate i dobro spavate. Kad je riječ o čiliju, jedite ljutu hranu jer vam se sviđa okus, a ne zato što mislite da će vam pomoći da smršavite. 😊