Mjesto koje ujedinjuje sve ljubitelje sporta

Kus-kus vs. kvinoja – u čemu je razlika?

S obzirom na njihov sličan izgled i kulinarske primjene, ove dvije namirnice zbunjuju mnoge. Možda izgledaju slično i imaju približno isti okus, ali kvinoja i kus-kus dva su potpuno različita jela. Kus-kus je mala, granulirana tjestenina od griza i sadrži gluten, a kvinoja je zapravo malo sjeme koje se kuha i jede na sličan način kao i većina žitarica, ali je bez glutena i relativno je bogata proteinima.

Što je zapravo kvinoja?

Kvinoja je sjeme biljke koja pripada istoj porodici kao i špinat. Stoljećima se uzgajala u Južnoj Americi prije kolonizacije Amerike, a Inke su je nazvali “majkom svih žitarica”. Kvinoja se može smatrati cjelovitim zrnom iako zapravo nije riječ o pravom zrnu.

Ova je namirnica relativno bogata proteinima i vlaknima u usporedbi s tjesteninom ili rižom. Jedna šalica kuhane kvinoje sadrži 39 grama ugljikohidrata, 8 grama proteina, 4 grama masti, 5 grama vlakana i 222 kalorije. Kvinoja također sadrži željezo i magnezij i svih devet esencijalnih aminokiselina, što ju čini potpunim proteinom i pogodnim izvorom proteina u vegetarijanskoj i veganskoj prehrani. Kvinoja je prirodno bez glutena i brojna istraživanja pokazala su da je sigurna za osobe s dijagnozom celijakije, a kuha se brže od riže i mnogih žitarica – oko 10-15 minuta.

Kus-kus – po čemu se razlikuje od kvinoje?

Kus-kus je nacionalno jelo Maroka i stoljećima je glavna namirnica u sjevernoj Africi. Od davnina se ručno izrađivao valjanjem griza i vode dok ne formiraju sitne kuglice, koje se zatim suše. Općenito se kus-kus kuha na pari ili priprema kao riža.

Budući da se kus-kus dobiva od pšenice, sadrži gluten i ne smiju ga jesti oni koji su na ovu tvar osjetljivi. Jedna šalica kus-kusa sadrži 36 grama ugljikohidrata, 2,2 grama vlakana, 6 grama proteina, 0,3 grama masti i 176 kalorija. Kao takav, ima manje masti i kalorija od kvinoje, ali i manje proteina, željeza i magnezija.

Kus-kus ima teksturu sličnu tjestenini i neutralan okus, dok kvinoja ima hrskaviju teksturu i orašasti okus. Mogu se koristiti naizmjenično u nekim jelima, a od kvinoje se može napraviti i brašno.

Zdravstveni benefiti

Svaka od ovih namirnica ima svoje prednosti i nedostatke što se tiče zdravlja. Kus-kus je bogat selenom, mineralom potrebnim za različite metaboličke procese, ali sadrži i gluten. Kvinoja ne sadrži gluten i bogata je antioksidansima, ali sadrži i prolamine koji mogu izazvati neugodne simptome kod osoba s celijakijom.

Koja je bolja namirnica?

Morate uzeti u obzir svoje prehrambene potrebe pri odabiru jedne od ovih namirnica. Kvinoja može poboljšati nutritivni profil vašeg obroka i odgovara načinu života bez glutena. S druge strane, kus-kus može unijeti raznolikost u vašu prehranu, ali trebale bi ga izbjegavati osobe koje su alergične na gluten.

 

POLLEO SPORT

Vidi sve
Elasti Joint, 384 g - Orange
Elasti Joint, 384 g - Orange
49.99
Read more
Polleo Sport vreća za boks, 175 cm
Polleo Sport vreća za boks, 175 cm
169.99
Read more
Melatonin 1mg, 180 tableta
Melatonin 1mg, 180 tableta
19.99
Read more
CLA 1000mg, 60 kapsula
CLA 1000mg, 60 kapsula
16.99
Read more
Protein Cookie, 75 g - Double Chocolate
Protein Cookie, 75 g - Double Chocolate
2.99
Read more
BCAA, 250 g
BCAA, 250 g
11.99
-40%
Read more
Magnezij 375 mg, 100 kapsula
Magnezij 375 mg, 100 kapsula
19.99
Read more
100% Whey Gold Standard, 900 g - White Chocolate Raspberry
100% Whey Gold Standard, 900 g - White Chocolate Raspberry
44.99
Read more
BCAA 1000, 200 kapsula
BCAA 1000, 200 kapsula
29.99
Read more
BCAA 1000, 400 kapsula
BCAA 1000, 400 kapsula
49.99
Read more
Creatine 2500, 200 kapsula
Creatine 2500, 200 kapsula
41.99
Read more
Cink, 15 mg, 100 kapsula
Cink, 15 mg, 100 kapsula
14.99
Read more
Zeleni čaj, rinfuza, 500 g
Zeleni čaj, rinfuza, 500 g
9.99
Read more
L-Carnitine Liquid, 25 ml, 20 ampula - Peach
L-Carnitine Liquid, 25 ml, 20 ampula - Peach
39.99
Read more
FlavDrops, 50 ml - Vanilija
FlavDrops, 50 ml - Vanilija
6.99
Read more
Creatine, 500 g
Creatine, 500 g
44.99
Read more
L-Glutamine, 600 g
L-Glutamine, 600 g
34.99
Read more
Bučica gumirana 4 kg Atleticore
Bučica gumirana 4 kg Atleticore
15.99
Read more
Vitargo +Electrolyte, vrećica, 70 g
Vitargo +Electrolyte, vrećica, 70 g
2.99
Read more
Vitargo Carboloader, vrećica, 75 g
Vitargo Carboloader, vrećica, 75 g
2.99
Read more

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa * (obavezno)

Building Body premium

Pridruži se BB obitelji potpuno besplatno i ostvari razne pogodnosti:

 

pristup premium sadržaju

najnovije vijesti iz svijeta fitnessa

prijava na naš newsletter

ekskluzivni popusti u Polleo Sportu

Registriraj se