Kesten – zdrava i ukusna jesenska delicija

U jesen mnogi odlaze u lov na kestene s članovima svoje obitelji. Branje kestena je aktivnost kada se međusobno družimo, na svježem smo zraku i istovremeno smo aktivni. Dok ga neki vole peći, drugi ga radije kuhaju ili koriste kao sastojak u pripremi tradicionalnih jesenskih jela. Kesten se izvrsno slaže s ostalim jesenskim namirnicama poput jabuke, kupusa, prokulica, puretine, timijana i gljiva.

U svakom slučaju ne smijemo zaboraviti na njegova ljekovita svojstva. Kesteni su bogati vlaknima, vitaminom C i mineralima poput bakra i kalija. U usporedbi s ostalim orašastim plodovima, sadrže manje bjelančevina i masti te uglavnom složene ugljikohidrate. Također, kesteni su prepuni vitamina i minerala koji su važni za naše zdravlje od glave do pete.

Vlakna poboljšavaju probavu

Samo 10 prženih kestena sadrži 17% preporučene dnevne doze vlakana. Pojedinci u prosjeku unose 16 grama vlakana, dok je dnevna preporučena količina od 25 do 30 grama. Vlakna koja se nalaze u orašastim plodovima pomažu u održavanju zdravog probavnog trakta, smanjuju razinu kolesterola i pomažu u održavanju normalne težine.

Složeni ugljikohidrati zasite vas na duže vrijeme

Dok bademi i kikiriki sadrže proteine, kesteni sadrže uglavnom složene ugljikohidrate koje naše tijelo polako probavlja kako bi održalo stabilnu razinu energije. Kesten je također bogat vlaknima, a složeni ugljikohidrati izravno utječu na šećer u krvi.

Vitamin C kao pomoć u jačanju imuniteta

Unatoč činjenici da je vitamin C poznatiji kao pojačivač imunološkog sustava, on također igra važnu ulogu u stvaranju krvnih žila, hrskavice, mišića i kolagena u tijelu. Kao antioksidans, također štiti stanice od slobodnih radikala i pomaže u apsorpciji i skladištenju željeza.

Bakar pomaže u stvaranju crvenih krvnih zrnaca

Poput vitamina C, ovaj mineral podržava zdravlje krvnih žila, živaca, imunološkog sustava i kostiju, a također pomaže u apsorpciji željeza. Konzumacijom 10 prženih kestena unijet ćete oko 21% preporučene dnevne doze bakra.

Veganska torta s kestenom i čokoladom

Kako biste obogatili svoju sezonsku kuhinju zdravim desertom, pripremili smo recept za vegansku tortu s kestenima i čokoladom koja će vas u potpunosti preplaviti. Ova fit poslastica je bez glutena te sadrži bademe, datulje, javorov sirup, kesten pire i čokoladu.

U torti će zasigurno uživati ​​svi, uključujući i one koji ne izbjegavaju gluten i ne jedu vegansku hranu.

Sastojci:

Za bazu:

– 125 g badema

– 50 g oraha

– 200 g datulja (oko 10 datulja bez koštica)

– ¼ žličice soli

– ½ žličica ekstrakta vanilije

– 3 žlice maslinovog ulja

Za punjenje:

– 100 g tamne čokolade (70% kakaa), zdrobljene na komadiće

– 100 ml bademovog mlijeka

– 440 g nezaslađenog kesten pirea

– 3 žlice javorovog sirupa

– ½ žličica ekstrakta vanilije

– 1/8 žličice soli

Priprema:

1. Za tortu pripremite kalup promjera 20 cm i obložite ga papirom za pečenje.
2. Prokuhajte čokoladu i mlijeko dok se čokolada ne otopi i sastojci se dobro izmiješaju. Kad dobijete lijepu smjesu, maknite je s vatre. Pričekajte da se smjesa ohladi.
3. Pripremite bazu – u bledneru usitnite bademe i orahe. Nasjeckanim bademima i orasima dodajte datulje, sol, ekstrakt vanilije i ulje. Sve zajedno miješajte dok ne dobijete tamnu i gustu smjesu.
4. Dodajte smjesu za podlogu u kalup.
5. Preostale sastojke (pire od kestena, javorov sirup, ekstrakt vanilije i sol) dodajte u otopljenu čokoladu u bademovom mlijeku i sve zajedno miješajte dok se svi sastojci ne sjedine. Smjesu zasladite po želji.
6. Nadjev lijepo rasporedite na podlogu.
7. Pokrijte tortu i stavite u hladnjak najmanje 4 sata dok se ne stvrdne. Za rezanje i posluživanje izvadite kolač iz kalupa i uklonite papir za pečenje.

Dobar tek!