Šećer ili sol – što je štetnije za naše tijelo?

Svi znamo da ako jedemo u normalnim, zdravim količinama, možemo jesti skoro sve. Svi se trudimo zdravo hraniti i većinom nam to nije pretjerano teško. Ali kad je riječ o soli ili šećeru, čini nam se nemogućim da jedemo (još) manje. Iako i šećer i sol imaju važne uloge za funkcioniranje našeg tijela (primjerice šećer je bitna karika za energiju našem mozgu, a sol ima važnu ulogu za mišićne kontrakcije), prekomjerna konzumacija može dovesti do ozbiljnih zdravstvenih problema. U nastavku provjerite što nam više šteti.

Šećer

Šećeri koji se prirodno nalaze u hrani nisu toliko problematični (npr. fruktoza u voću); puno su štetniji šećeri koje proizvođači dodaju u svoje proizvode. Uzmimo za primjer mlijeko i 100% sok od naranče – oba proizvoda sadrže šećer, ali i vitamine, minerale; mlijeko sadrži proteine, a sok od naranče bogat je polifenolima koji djeluju kao antioksidansi. S druge strane imamo gazirana pića i zaslađene sokove. Ova pića nam nutritivno ne donose ništa značajno, ali su prepuna šećera (pa tako i kalorija). Isto vrijedi i za sve slatkiše koji nam u pravilu ne donose ništa osim jako puno šećera. Malo je poslastica koje su bogate vlaknima, proteinima i imaju manju količinu šećera. Zbog toga sljedeći put u trgovini potražite zdravije poslastice, poput proteinskih čokoladica.

Međutim, ne možemo u potpunosti izbjeći šećer. Svi šećeri (bijeli šećer, fruktoza, fruktozni sirup, kukuruzni šećer, smeđi šećer) imaju sličan učinak na tijelo – podižu razinu šećera u krvi i potiču povećanu proizvodnju inzulina. Tijelu je potreban inzulin kako bi probavilo sav taj šećer, a kad unosimo previše šećera može doći do inzulinske rezistencije i to je glavni uzrok za skladištenje šećera u obliku masti. Previše šećera također dovodi do dijabetesa tipa 2, a povećava se i rizik od bolesti srca. Nadalje, šećer (pogotovo rafinirani šećer) može dovesti do promjena u metabolizmu i kroničnih gastrointestinalnih bolesti. Osim toga, nije nikakva novost da šećer može izazvati jednaku ovisnost poput droge. Svi znamo da kad jednom konzumiramo šećer, započinje začarani krug iz kojeg je jako teško izaći.

Sol

Sol nam treba za regulaciju tekućine u organizmu i za prijenos elektrolita po tijelu. Svi znamo zašto je šećer loš za naše zdravlje, no znate li zašto je štetna sol?

Za zdrave ljudi sol je lako probavljiva, no ako je svakodnevno previše unosimo u organizam, to može uzrokovati ozbiljne zdravstvene probleme. Preporučena dnevna doza soli je približno 1 čajna žličica. Postoji veza između povećanog unosa soli i povišenog krvnog tlaka, no nedavna istraživanja pokazuju da je to puno složenije nego što smo mislili. Veća povezanost između povišenog krvnog tlaka i unosa soli postoji samo kod osoba koje su sklone problemima s krvnim tlakom (osobito starije osobe). Drugi problem koji dolazi s povećanim unosom soli je nadutost. Najveći problem kod soli je taj što je skrivena u brojnim namirnicama koje svakodnevno konzumiramo. Riječ je o procesiranoj hrani, obrocima iz fast fooda i restorana. Osim soli, ova jela obično sadrže i veći udio nezdravih masti i jako puno kalorija.

Što je lošije?

Ponavljamo još jednom, ni sol ni šećer nisu veliki problem ako ih unosimo u zdravim granicama, kao dio uravnotežene prehrane. Ali „pobjednik“ je svakako šećer. Zašto? Višak šećera radi puno veću štetu našem tijelu nego višak soli. Osim toga, sol je važnija za pravilno funkcioniranje našeg organizma. Šećer nam nije tako važan, a prekomjerna konzumacija može imati ozbiljnije posljedice i izaziva ovisnost.