Aromatična salata s lungićem, korijanderom i avokadom
Tijekom vrućih ljetnih dana obično žudimo za osvježavajućim i brzim obrocima koji će zadovoljiti naše nepce, ali istovremeno i pružiti potrebne hranjive tvari. U potrazi za takvim jelima, često zaboravljamo na jednostavne, ali zadivljujuće kombinacije sastojaka koje će oduševiti i one najzahtjevnije. Donosimo vam recept za aromatičnu salatu sa svinjskim fileom mariniranom u soja sosu obogaćenu korijanderom i pečenim kukuruzom.
Kao temelj salate, lungić, nježan i sočan komad svinjskog mesa, obogaćuje svaki zalogaj, a nježno se peče do savršene sočnosti. Odlično se stapa s ostalim sastojcima, a dodavanje svježeg korijandera salati daje egzotičan okus. Korijander je inače poznat po svojoj izražajnoj aromi i citrusnoj noti, a bogat je antioksidansima te ima blagotvoran učinak na probavu.
Sastojci:
- Kukuruz (dva mala ili jedan veći)
- Korijander
- Peršin
- Ljubičasti luk
- Mladi luk
- 250 g cherry rajčice
- 2 manje paprike (ili feferoni)
- Svježi đumbir
- Avokado
- Režanj češnjaka
- Sok od 2 cijeđene limete
- Velika žlica meda
- Sriracha
- Maslinovo ulje
- Sol
- Papar
- 60 grama maslaca
- Soja sos
- 400 do 500 grama svinjskog filea (može i piletina)
Priprema:
Kukuruz očistite i stavite kuhati u dobro zasoljenu vodu, te kad zakuha, kuhati najviše 25 minuta. Možete kupiti već termički obrađene, kako biste uštedjeli na vremenu, te ga samo dovršiti na tavi. Neovisno o tome koji ste kukuruz odabrali, za kraj ga ispecite na grill tavi skroz dok ne bude prošaran. Ostavite da se ohladi. Nožem ostrugati kukuruz kako biste dobili sitne komadiće.
Preljev za salatu: U posudici pomiješati tri velike žlice soja sosa, sok od dvije cijeđene limete, malo maslinovog ulja, žlicu do dvije srirache, med, malo svježe naribanog đumbira, protisnuti režanj češnjaka. Dobro promiješati pa dodati prstohvat soli i papra te staviti na hlađenje.
Marinada za meso: Maslac rastopiti u tavi pa dodati soja sos, sol, papar i protisnuti režanj češnjaka. Preliti u posudicu i ostaviti sa strane.
Svinjski file: Posoliti i popapriti s obje strane, i staviti meso na vruću grill tavu. Tijekom termičke obrade premazivati meso s marinadom. Peći na umjerenoj vatri 15 do 20 minuta.
Salata: Nasjeckati peršin, korijander, ljubičasti luk, mladi luk, paprike, cherry rajčice i promiješati. Preliti ohlađenim preljevom, a prije serviranja dodati kukuruz i avokado te naposljetku lungić narezan na trakice.
Dobar tek!
Premium
