Kako pripremiti domaće biljno mlijeko?

Sve više ljudi izbjegava kravlje mlijeko, bilo zbog intolerancije na laktozu ili iz nekih drugih razloga. Kravlje mlijeko sadrži sve važne nutrijente, a osobito je bogato  bjelančevinama i kalcijem. No sadrži i masti, a posebno zasićene masti koje povećavaju razinu kolesterola i rizik od kardiovaskularnih bolesti. To je jedan od razloga zašto često pribjegavamo raznim biljnim nadomjescima za mlijeko. Najpoznatiji i najpopularniji među njima su napitci od soje, badema, riže i zobi. Jeste li znali da biljno mlijeko možete pripremiti sami kod kuće?

Izrada domaćeg biljnog mlijeka ne može biti jednostavnija. Sama priprema ne zahtijeva pretjerani napor jer će sav posao obaviti multipraktik ili blender. Da bi vaš konačan rezultat bio stvarno zdrav i ukusan, uzmite u obzir sljedeće:

– koristite orašaste plodove organskog podrijetla

– ne zaboravite na začine pomoću kojih možete stvoriti jedinstvene okuse po svom ukusu

Bademovo mlijeko

Bademovo mlijeko bogato je vitaminom E, omega-3 masnim kiselinama, vlaknima, magnezijem i antioksidansima. Možete ga dodati jutarnjoj kavi, pahuljicama, napraviti griz s bademovim mlijekom ili ga koristiti u pripremi smoothieja.

Sastojci:

šalica badema

3 šalice tople prokuhane vode

zaslađivač (stevija ili 1-2 datulje)

prstohvat himalajske soli

prstohvat bourbon vanilije u prahu

Priprema:

1. Bademe ostavite preko noći da se namoče. Treba ih namakati 8 do 12 sati.

2. Ocijedite vodu i isperite bademe pod vodom.

3. Stavite bademe u blender i prelijte ih prokuhanom vodom. Dodajte vaniliju, sol i zaslađivač. Sve zajedno izblendajte.

4. Dobivenu smjesu procijedite kroz gazu. Mlijeko čuvajte u hladnjaku, a preostale bademe možete iskoristiti u smoothieju ili za pripremu fit poslastica.

Mlijeko od lješnjaka

Mlijeko od lješnjaka sadrži puno kalcija, magnezija, selena, mangana i izvrstan je izvor folne kiseline i vitamina E. Sadrži i puno antioksidansa, vlakana i proteina. Redovita konzumacija lješnjaka ili napitka od lješnjaka pozitivno će utjecati na vaš metabolizam, krvni tlak, probavu i rad mozga. Ovo mlijeko možete dodati pahuljicama, koristiti ga za pripremu palačinki ili smoothieja.

Sastojci: 

200 g lješnjaka

0,5 litre mlake prokuhane vode

zaslađivač (stevija ili 1-2 datulje)

prstohvat himalajske soli

prstohvat bourbon vanilije u prahu

prstohvat cimeta

Priprema:

1. Lješnjake ostavite u vodi preko noći. Treba ih namakati 8 do 12 sati.

2. Ocijedite vodu i isperite lješnjake.

3. Stavite lješnjake u blender i dodajte im prokuhanu vodu. Omjer lješnjaka i vode trebao bi biti 1:4, ovisno o tome koliko rijetko ili gusto mlijeko želite. Dodajte vaniliju, sol, cimet i zaslađivač po želji. Sve zajedno izblendajte.

4. Procijedite dobivenu smjesu kroz gazu. Mlijeko čuvajte u hladnjaku, a preostale lješnjake možete iskoristiti u smoothieju ili za pripremu fit poslastica.

Zobeno mlijeko

Zobeno mlijeko sadrži puno kalcija i izvrsna je zamjena za kravlje mlijeko. U usporedbi s drugim vrstama mlijeka sadrži malo proteina i nije bez glutena, što ga čini neprikladnim za ljude koji imaju celijakiju ili intoleranciju na gluten. Zobeno mlijeko možete dodati jutarnjoj kavi, pahuljicama ili smoothieju.

Sastojci:

šalica neoljuštene zobi

3-4 šalice prokuhane tople vode

zaslađivač (1 žlica stevije ili 2 datulje)

prstohvat himalajske soli

prstohvat bourbon vanilije u prahu

Priprema:

1. Ostavite zobene pahuljice da se namoče preko noći. Treba ih namakati 8 do 12 sati.

2. Ocijedite vodu i isperite zob.

3. Zobene pahuljice stavite u blender i dodajte im prokuhanu vodu. Po želji dodajte vaniliju, sol i zaslađivač. Sve zajedno izblendajte otprilike 2 minute ili dok ne dobijete mlijeko željene gustoće.

4. Procijedite sve kroz gazu. Dobiveno mlijeko čuvajte u hladnjaku.

Preporučuje se da domaće mlijeko čuvate u staklenoj posudi u hladnjaku do 3 dana.