Patlidžani punjeni puretinom i sirom

Patlidžani su svestrana namirnica koja se može koristiti u raznim receptima, a kombinacija s punjenim purećim mesom i sirom donosi izvanredan spoj okusa koji će oduševiti vaše nepce. Ovaj recept je jednostavan za pripremu, a rezultat je jelo bogato aromom i teksturama.

Sastojci:

• 2 veća patlidžana ili 3 manja
• 300 g mljevenog purećeg mesa
• 1 luk, sitno nasjeckan
• 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 1 rajčica, sitno nasjeckana
• 100 g svježeg sira po izboru (npr. kremasti sir ili feta)
• 50 g naribanog parmezana
• Maslinovo ulje
• Sol i papar po ukusu
• Svježi peršin za posipanje

Priprema:

Patlidžane prerežite po dužini na pola i izdubite im sredinu žlicom, ostavljajući oko pola centimetra debljine mesa kako bi zadržali oblik i čvrstoću. Izdubljene dijelove patlidžana sitno nasjeckajte i ostavite ih sa strane.

Zagrijte malo maslinovog ulja u tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i češnjak te pržite dok ne postanu mekani i staklasti.

Dodajte mljeveno pureće meso i pržite ga dok ne poprimi smeđu boju, s povremenim miješanjem. Zatim dodajte nasjeckanu rajčicu i izdubljene dijelove patlidžana te kuhajte još nekoliko minuta.

Maknite tavu s vatre i dodajte svježi sir po izboru (npr. kremasti sir ili feta), polovicu naribanog parmezana, sol i papar. Promiješajte sve sastojke dok se sir ne rastopi i smjesa postane homogena.

Punite izdubljene patlidžane pripremljenom smjesom od purećeg mesa i sira te ih poslažite u posudu za pečenje. Posipajte preostalim parmezanom i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C.

Pecite punjene patlidžane oko 25-30 minuta ili dok ne postanu mekani i zlatno smeđi.

Poslužite punjene patlidžane toplo, posipane svježim peršinom za dodatnu aromu i lijepši izgled tanjura.

Dobar tek! 😊