Krumpir ili batat: koji je zdraviji?
Krumpir je namirnica koja se često konzumira u svakodnevnoj prehrani s obzirom na to da je vrlo dostupan, jeftin te sadrži važne nutrijente koji su organizmu potrebni za zdravlje. Daleki rođak običnog krumpira, batat ili kako se popularno naziva ‘slatki krumpir’, posljednjih je godina stekao veliku popularnost te ga sve više ljudi promiče kao zdraviju alternativu običnom krumpiru. No je li to doista tako?
Krumpir vs batat
Iako je ovo povrće slično po nekim karakteristikama, postoji nekoliko značajnih razlika. Krumpir i batat potječu iz Srednje i Južne Amerike, a postoji oko 4.000 sorti krumpira i oko 5.000 sorti batata koji se uzgajaju širom svijeta.
Krumpir se razlikuje u veličini, obliku i boji, ovisno o vrsti, no većina sorti ima bijelu, žutu ili smeđu koricu, te bjelkasti ili žuti mesnati dio.
S druge strane, batat ima sličan izgled kao krumpir, ali je malo dulji. Poznat je po svojoj slatkoj aromi i visokom sadržaju vitamina A. Kora batata može biti bijela, narančasta, ljubičasta ili smeđa, a meso je obično žuto ili narančasto.
Što se tiče hranjivih vrijednosti, batat se često smatra zdravijim izborom. Bogat je antioksidansima, te sadrži manje kalorija i ugljikohidrata od krumpira. Također, batat ima niži glikemijski indeks, što znači da sporije podiže razinu šećera u krvi, ali isti ovisi o načinu pripreme.
Pečeni batat nije bolji od pečenog krumpira , a bolja opcija bi bilo kuhanje koje dovodi do nižeg glikemijskog indeksa jer se škrob veže s vodom.
Vitamini, minerali i vlakna
Batat sadrži nešto više važnih vitamina nego krumpir. U 100 grama batata nalazi se 20mg vitamina C, 6 mcg folne kiseline i 19.200 IU vitamina A, a s druge strane, 100 grama krumpira posjeduje 9,6 mg vitamina C, 28 mcg folne kiseline (znatno više nego batat) i samo 1 IU vitamina A.
Batat ima tek neznatno više vlakana od krumpira te posjeduju iste količine ugljikohidrata i bjelančevina.
Međutim, krumpir također ima svojih prednosti. Bogat je kalijem, vitaminom C i vlaknima, a također je dobar izvor ugljikohidrata koji daju energiju te je bolji izvor željeza. Također, krumpir se može lako uzgojiti i jeftin je, pa je stoga dostupniji od batata.
Krumpir se često koristi u juhama, pireu i pečenju, dok se batat često koristi u salatama, prženim jelima i desertima.
Koji izabrati?
Koja od ove dvije sorte je zdravija ovisi o vašim individualnim prehrambenim potrebama i preferencijama. Krumpir će biti bolja opcija ako vam treba više kalija i željeza, a batat će biti dobar izvor kalcija i vitamina A. Uključivanje krumpira i batata u prehranu korisno je za zdravlje jer svaki od njih pruža različite hranjive tvari. Obje namirnice mogu se jesti u sklopu uravnotežene dijete te podjednako zaslužuju mjesto na vašem tanjuru, ako nisu pržene ili dodane prilozima koji debljaju.
Aromatičan batat iz pećnice
Sastojci:
Batat
Sol
Maslinovo ili kokosovo ulje
Začini po želji (majčina dušica, bosiljak, timijan, ružmarin, kadulja)
Priprema:
Dobro operite batat, ogulite i narežite kao pomfrit. Osušite na papirnatom ručniku i potom stavite u pleh koji ste obložili papirom za pečenje. Posolite batat i potom dodajte mješavinu začina koju ste pripremili. Slobodno eksperimentirajte sa začinima te prelijte s maslinovim uljem i dobro promiješajte kako bi se sastojci sjedinili. Pecite 30 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 200 stupnjeva.
Premium
