Kiseli kupus – zimski superfood

U hladnijim mjesecima kiseli kupus češće pronađe mjesto na našem jelovniku. Naše bake jako dobro znaju zašto je ovo jelo tako zdravo. A znate li vi? Kiseli kupus ima puno ljekovitih svojstava. Trebamo ga redovito  jesti, osobito zimi, kada nas napadaju razni virusi i bakterije. Jedno od mnogih dobrih svojstava kiselog kupusa je njegovo bogatstvo vitaminom C, koji preventivno jača imunološki sustav. U 100 grama kiselog kupusa nalazi se čak 20 mg vitamina C. Tu su još i vitamin A, folna kiselina, magnezij, željezo, fosfor, kalcij, kalij, natrij, vlakna i proteini.

Za razliku od svježeg kupusa, kiseli kupus sadrži probiotike, bakterije koje poboljšavaju zdravlje vašeg probavnog sustava, pomažu u liječenju raznih bolesti crijevne flore i  korisne su za zdravlje želuca i crijeva. Dakle, to je izvrsna hrana za naš metabolizam. Također pomaže u eliminaciji štetnih tvari iz organizma i regenerira jetru.

Osim što se konzumira kao hrana, kiseli kupus se može koristiti i za liječenje rana i opeklina. Dobar je i za reumatske probleme, začepljene vene i kod alergijskih reakcija.

Kiseli kupus i gubitak tjelesne masti

Nema dokaza da ćete izgubiti suvišne kilograme ako jedete kiseli kupus, ali… Kiseli kupus je hrana koja će vas zasititi na duže vrijeme, ima malo kalorija i bogat je vlaknima. Probiotici iz kiselog kupusa mogu smanjiti količinu masti koje tijelo apsorbira dok jedete. Prema tome, masti iz hrane neće se “uhvatiti”  na vaš trbuh tako brzo ako jedete kiseli kupus.

Zašto je kiseli kupus tako dobar?

U najvećoj mjeri zbog fermentacije –  bakterije dolaze u kontakt sa šećerima koji su prirodno prisutni u kupusu te se u procesu fermentacije ostvaruju idealni uvjeti za rast dobrih bakterija (probiotika), koji se također mogu naći u jogurtu i kefiru. Probiotici pomažu da hrana bude lakše probavljiva i olakšavaju apsorpciju vitamina i minerala iz hrane.

Redovitom konzumacijom kiselog kupusa vaše tijelo će postati otpornije na viruse i infekcije. Ako se ipak razbolite, ova ukusna zimska namirnica može vam pomoći da se brže oporavite.