Isprobajte ukusan veganski quiche s gljivama

Quiche, tradicionalno francusko jelo, inače je bogato jajima i sirom zbog čega ga vegani izbjegavaju. Međutim, veganska varijanta ovog jela može biti jednako ukusna i zadovoljavajuća. Danas vam donosimo kako napraviti jednostavan, a istovremeno sočan veganski quiche s gljivama.

Sastojci:

Za koru:

• 200 g brašna (po izboru: pirovo, raženo, ili pšenično)
• 100 g kokosovog ulja (ili biljnog maslaca), hladnog i izrezanog na kockice
• 4 do 6 žlica hladne vode
• Prstohvat soli

Za nadjev:

• 200 g svježih gljiva (šampinjoni, bukovače, ili po želji), narezanih
• 1 luk, sitno nasjeckan
• 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 200 ml biljnog vrhnja (kokosovo, sojino, bademovo)
• 150 g tofua, iscijeđenog i izmrvljenog
• 2 žlice prehrambenog kvasca
• 2 žlice maslinovog ulja
• Sol, papar i začini po ukusu (origano, bosiljak, ili timijan)

Priprema:

U velikoj posudi pomiješajte brašno i sol. Dodajte kokosovo ulje ili biljni maslac kako biste dobili mrvičastu smjesu.

Postupno dodajte vodu, jednu žlicu po jednu, mijeseći dok ne dobijete kompaktnu smjesu. Zamotajte smjesu u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku najmanje 30 minuta.

Za pripremu nadjeva zagrijte maslinovo ulje u tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i češnjak te pržite dok luk ne postane staklast. Potom dodajte gljive i pržite dok ne omekšaju. Dodajte začine po želji.

U blenderu ili procesoru hrane pomiješajte biljno vrhnje, izmrvljeni tofu, prehrambeni kvasac, sol i papar. Smjesa treba postati glatka i kremasta. Potom zagrijte pećnicu na 180°C.

Izvadite tijesto iz hladnjaka i razvaljajte ga na površini posutoj brašnom. Stavite ga u kalup za pečenje.

Probodite vilicom dno tijesta nekoliko puta te po tijestu rasporedite pržene gljive i luk. Prelijte smjesom od tofua i biljnog vrhnja.

Pecite quiche u prethodno zagrijanoj pećnici 30-35 minuta ili dok ne postane zlatno smeđe boje.

Izvadite quiche iz pećnice i ostavite ga da se malo ohladi prije rezanja.

Ovaj veganski quiche s gljivama je fantastičan izbor za sve ljubitelje zdravih i ukusnih obroka. Bogatstvo okusa koje gljive donose, zajedno s kremastom strukturom od tofua, oduševit će vaše nepce.

U slast! 😊