Cijeli život ste pogrešno odmrzavali meso!
Ako ste jedni od onih što odmrzavate hranu tako da je iz zamrzivača prvo prebacite u hladnjak da “omekša” do ujutro, to ste radili pogrešno. Tvrdi to znanstvenica Susanne Ekstedt s Tehničkog istraživačkog instituta iz Švedske, koja tvrdi da taj način odmrzavanja uništava okus hrane.
“Ne kažem da nije dobro držati meso i drugu hranu u frižideru, ako je već odmrznuto, ali samo odmrzavanje bolje je obaviti brzo u vodi ako želite odmah pripremati to jelo”, tvrdi Ekstedt koja dodaje da je brzina odmrzavanja ključna kako bi hrana zadržala svjež okus.
Švedska znanstvenica također objašnjava kako je odmrzavanje u vodi bolje od “običnog zraka”, jer voda bolje provodi toplinu od zraka i ubrzava proces odmrzavanja.
Za razliku od Ekstedt, Britanska agencija za sigurnost hrane preporuča tri načina odmrzavanja, vodu, hladnjak i mikrovalnu, s time da u slučaju odmrzavanja vodom ili u mikrovalnoj hranu odmah nakon toga treba skuhati.
Također Agencija tvrdi da bi trebalo izbjegavati odmrzavanje hrane samo na sobnoj temperaturi, jer bi to moglo dovesti do trovanja hranom.
Premium
