Salata s pečenim patlidžanima

Patlidžani su jedno od onih povrća koje često ne dobiva dovoljno pažnje u kuhinji, ali kada se pravilno pripreme, mogu stvoriti nevjerojatno ukusna jela. Jedan od načina na koji možete pripremiti patlidžane je salata. Kombinacija različitih okusa i tekstura koju vam donosimo će vas oduševiti, a izrazito je jednostavna za pripremu.  

Ova salata s pečenim patlidžanima savršen je izbor za sve ljubitelje povrća. Pečeni patlidžani donose bogatstvo okusa i teksture, dok svježe povrće doprinosi svježini i hrskavosti. Dodatak feta sira donosi blagu slanost i kremastu notu, dok maslinovo ulje i limunov sok zaokružuju okuse i daju svježinu salati. Isprobajte ovaj recept i otkrijte kako jednostavna salata može biti tako ukusna i zasitna.

Sastojci:

• 2 veća patlidžana
• 2-3 rajčice
• 1 crveni luk
• 1 svježa paprika (žuta ili crvena)
• 1 svježi krastavac
• 100 g feta sira
• 2 češnja češnjaka
• Maslinovo ulje
• Sok od limuna
• Sol
• Papar
• Svježi peršin, bosiljak ili korijander

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 200°C.

Patlidžane operite, prerežite na pola i narežite na kolutove debljine otprilike 1 cm. Posolite kolute patlidžana s obje strane i ostavite ih da odstoje 10-15 minuta kako bi pustili gorčinu.

Nakon što patlidžani odstoje, lagano ih obrišite kuhinjskim papirom kako biste uklonili višak soli. Stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje, premažite ih maslinovim uljem i stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite ih oko 20-25 minuta ili dok ne postanu mekani i lagano smeđi.

Dok se patlidžani peku, pripremite ostale sastojke salate. Rajčice, crveni luk, papriku i krastavac operite i narežite na komadiće, ovisno o vašoj želji.

U velikoj zdjeli pomiješajte pečene patlidžane s narezanim rajčicama, crvenim lukom, paprikom i krastavcem. Dodajte svježi peršin, bosiljak ili korijander ako ih koristite.

Preko salate pospite izmrvljeni feta sir.

Prelijte salatu maslinovim uljem i sokom od limuna prema vašem ukusu. Posolite i popaprite po želji te nježno promiješajte da se svi sastojci sjedine.

Poslužite salatu odmah kao samostalno jelo ili kao prilog uz meso ili ribu.

Dobar tek! 😊