Važnost zastupljenosti cinka u prehrani

Cink, esencijalni element u tragovima, prvi je put destilirao iz kalamina švedski kemičar Anton von Swab 1742. god.  Još u starim kulturama, cink je bio korišten u svrhu liječenja i to u cilju ubrzanja zacjeljivanja rana te kod bolesti očiju (Habashi, 2008).

Oralna suplementacija cinka (AHZ) ima pozitivan efekt kod različitih patofizioloških stanja koja uključuju gubitak koštane mase, starenje, nedostatak kalcija i vitamina D, nedostatak estrogena, dijabetesa te zacjeljivanja fraktura kostiju. Cink može biti koristan u prevenciji i terapiji osteoporoze (Yamaguchi M., 2009). Studije govore i o antioksidativnim te protuupalnim svojstvima ovog minerala (smanjuje markere oksidativnog stresa) te da postoji povezanost deficita cinka s aktivacijom enzima ovisnih o cinku. (Prasad A.S, 2008).

Istraživanja su pokazala da suplementi koji sadrže cink značajno ne utječu na razinu i metabolizam testosterona osoba koje uzimaju hranu koja sadrži dovoljno cinka (Koehler K. i sur., 2009), ali je, kod osoba kod kojih je bio prisutan nedostatak cinka, nakon 6 mjeseci suplementacije cinkom došlo je do povećanja razine testosterona. Nedostatak cinka se povezuje i s hipogonadizmom kod muškaraca. Kod skupine muškaraca podvrgnutih restrikciji cinka, nakon 20 tjedana, došlo je do značajnog smanjenja razine testosterona. Cink ima utjecaj na spermatogenezu i regulaciju pokretljivosti spermija (Yamaguchi S. i sur., 2009). Istraživanje u kojem je sudjelovalo 30 žena pokazuje utjecaj cinka na raspoloženje. Prva skupina žena uzimala je samo multivitamine dok druga, multivitamine i 7 mg cinka dnevno tijekom 10 tjedana. Kod skupine koja je uzimala cink, došlo je do značajnog smanjenja stanja ljutnje i depresije (Sawada T. i sur., 2010).

Nakon navedenih istraživanja, bitno je obratiti pozornost na unos dovoljne količine ovog minerala te ćemo navesti i neke namirnice bogate cinkom: govedina, puretina, školjke, iznutrice, soja, sir, grah, grašak, pivski kvasac i jaja.

Preporučena dnevna količina (RDA) cinka iznosi 8 mg cinka za odrasle žene, 11 mg za odrasle muškarce te 5 mg za djecu. Prema nekim autorima, preporuka unosa cinka je nešto veća pa i do 50 mg cinka dnevno za osobe koje se aktivno bave bodybuilding-om (DiPasquale, 1995). Cink je poznat kao esencijalni faktor u razvoju organizma pa osobe u pubertetu imaju nešto veće potrebe, do 30 mg cinka dnevno. U biti, stvarnu potrebu ovog minerala određuju specifičnosti životnih uvjeta osobe pa je, u većini slučajeva, preporučljivo uzimati vrijednost ne manju od preporučene dnevne količine (RDA).

Literatura:

1. DiPasquale M.: The Anabolic Diet, Optimum Training Systems, 1995.
2. Habashi, F.: Discovering the 8th Metal, A History of Zinc, International Zinc Association, 2008.
3. Koehler K., Parr M.K., Geyer H, Mester J., Schänzer W.: Serum testosterone and urinary excretion of steroid hormone metabolites after administration of a high-dose zinc supplement, European Journal of Clinical Nutrition 63, 2009.
4. Prasad A.S.: Clinical, immunological, anti-inflammatory and antioxidant roles of zinc, Exp Gerontol, May, 2008.
5. Sawada T., Yokoi K.: Effect of zinc supplementation on mood states in young women: a pilot study, Eur J Clin Nutr, 2010.
6. Yamaguchi M.: Role of nutritional zinc in the prevention of osteoporosis, Mol Cell Biochem, Dec 25, 2009.
7. Yamaguchi S., Miura C., Kikuchi K., Celino F.T., Agusa T., Tanabe S., Miura T.: Zinc is an essential trace element for spermatogenesis, Proceedings of the National Academy of Sciences, 2009.