Varivo od kelja, batata i kvinoje
Variva su odličan način za spajanje različitih okusa i hranjivih namirnica koja donose ukusan i nutritivno bogat obrok. Recept koji vam donosimo je jednostavan za pripremu, a istovremeno nudi izobilje zdravih sastojaka i okusa. Varivo od kelja, kvinoje i batata odličan je izbor za organizam tijekom hladnijeg perioda.
Ovo varivo je bogato vlaknima, proteinima i vitaminima zahvaljujući kelju, kvinoji i batatu. Kelj je izvor vitamina K, C i vlakana, dok kvinoja pruža esencijalne aminokiseline te željezo i magnezij. Batat je odličan izvor beta-karotena, vitamina A i C, te vlakana.
Osim što je zdravo, varivo od kelja, kvinoje i batata je i prilagodljivo. Možete dodati druge vrste povrća poput mrkve ili graška, ili prilagoditi začine prema vlastitom ukusu.
Sastojci:
- 1 kelj
- 1 šalica kvinoj
- 2 srednje velika batata
- 1 luk
- 2 češnja češnjaka
- 4 šalice povrtnog temeljca ili vode
- 1 žlica maslinovog ulja
- Sol, papar i začini po ukusu (kurkuma, kumin, ili svježi peršin za dodatni okus)
Priprema:
Zagrijte maslinovo ulje u većoj posudi na srednje jakoj vatri. Dodajte sitno nasjeckani luk i češnjak te pržite dok luk ne postane staklast.
U posudu s lukom i češnjakom dodajte oguljene i narezane batate i ispranu kvinoju. Lagano promiješajte kako bi se svi sastojci proželi.
Nakon par minuta dodajte povrtni temeljac ili vodu. Pustite da sve prokuha, a zatim smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri dok batati ne omekšaju, a kvinoja ne upije tekućinu (oko 15-20 minuta).
Kada batati postanu mekani, dodajte narezani kelj u posudu. Kelj će se brzo skuhati, pa je bitno samo da se malo omekša i sjedini s ostalim sastojcima.
Dodajte sol, papar i začine po vlastitom ukusu. Možete eksperimentirati s začinima poput kurkume, kumina ili svježeg peršina za dodatnu aromu i zdravstvene beneficije.
Varivo je spremno za posluživanje! Možete ga jesti samostalno kao glavno jelo ili kao prilog uz neki proteinski izvor poput piletine, tofua ili pečenog graha.
Dobar tek! 😊
Premium
