pečenje

Ghee je posebna vrsta pročišćenog maslaca koja se tisućama godina koristi u indijskim receptima i ayurvedi. Unatoč svojoj dugoj povijesti, ghee tek u posljednje vrijeme postaje sve popularniji i mnogi ga smatraju superhranom. Pročišćeni maslac je nesoljeni maslac proizveden uglavnom iz mliječne masti. Kako bi maslac postao pročišćeni zagrijava se do točke u kojoj se […]

Navika pranja hrane prije pripreme i kuhanja vrlo je raširena u mnogim kućanstvima. Kako bismo što više ‘očistili’ namirnicu, stavljamo ju pod mlaz vode, misleći da na taj način možemo ukloniti opasne bakterije. Jedna od navika jest i pranje piletine prije pečenja. No, mnogi ljudi nisu svjesni da ovaj potez može biti jako opasan – […]

Britanska agencija za sigurnost hrane (FSA) je upozorila javnost na štetnost akrilamida – kemijskog spoja koji se stvara u nekim namirnicama, kada su kuhane na visokim temperaturama (iznad 120° C). Akrilamid se koristio u proizvodnji papira, plastike i ljepila. Brojni primjeri njegove uporabe su ukazali da je veoma štetan za živčani sustav. Kasnije je otkriveno da […]