Mesto, ki združuje vse ljubitelje športa

TOFU KOT ODLIČEN VIR BELJAKOVIN ZA ŠPORTNIKE

Tofu je že stoletja ena glavnih specialitet azijske kuhinje, v zadnjih 50 letih pa postaja vse bolj priljubljen na zahodu. Ta sojin izdelek je postal del veganske in vegetarijanske prehrane po vsem svetu in se običajno uporablja kot nadomestek za meso ali sir pri vegetarijancih. Kot vir rastlinskih beljakovin je vse bolj vključen v prehranski načrt številnih bodybuilderjev ali rekreativcev.

Kaj točno je tofu?

Za pripravo tofuja so potrebne tri glavne sestavine: soja, voda in koagulant. Najprej sojo obdelamo z vodo, da dobimo sojino mleko. Sojino mleko se nato meša s koagulanti, kot sta magnezijev klorid ali kalcijev sulfat, dokler se ne začne tvoriti skuta. Na koncu skuto precedimo in stisnemo v trden blok. Dlje kot je skuta stisnjena, manj vode vsebuje pridobljeni tofu.

Tofu ima značilno teksturo in okus ter v ustih pusti kremast občutek (skoraj kot sir), vendar je ta okus zelo blag. Lahko ga zaužijete neposredno iz embalaže, vendar kuhanje močno izboljša njegovo teksturo in okus, ker je sam po sebi precej blag. Prav tako ga je zelo enostavno vključiti v kateri koli recept, saj absorbira okus sestavin okoli njega.

Obstaja več različnih vrst tofuja: svileni, mehak, srednji, čvrst, bolj čvrst in najbolj čvrst. Vsaka od njih je razvrščena glede na količino vode, ki jo vsebuje – največ jo ima svileni tofu, najbolj čvrst pa vsebuje najmanj vode.

Tofu kot vsestransko živilo

Tofu je odličen vir rastlinskih beljakovin. Posebnost tega živila je, da vsebuje vseh devet esencialnih aminokislin, zato ga imamo za popolno beljakovino. Naj bi bila vsa živila živalskega izvora popolne beljakovine, vendar večina rastlinskih živil nima določenih aminokislin. Če sledite vegetarijanski ali veganski prehrani, vam lahko tofu pomaga pri zadovoljevanju dnevnih potreb po beljakovinah.

Kot že sami veste, soja poleg rastlinskih beljakovin vsebuje tudi vlaknine, vendar pri tofuju je količina vlaknin nizka. Razlog je izguba vlaken ob predelavi tofuja iz soje. Če želite jesti vlaknine med uživanjem tofuja, jih kombinirajte s hrano, bogato z vlakninami, kot so avokado, sladki krompir ali kvinoja.

Tofu vsebuje tudi povprečno količino železa – minerala, ki telesu pomaga pri pretvorbi hranil v energijo in ohranja zdrav imunski sistem. To je še posebej privlačno za vegetarijanske in veganske športnike, ki imajo večje tveganje za nizko raven železa v nasprotju s športniki, ki jedo meso. Pomembno pa je omeniti, da se vrsta železa v tofuju, nehemovo železo, ne absorbira tako enostavno kot hemovo železo v živilih živalskega izvora. Da bi telesu pomagali učinkoviteje absorbirati rastlinsko železo, poskusite tofu kombinirati z živili, bogatimi z vitaminom C, na primer rdečo papriko.

Tofu iz kalcijevega sulfata vsebuje presenetljivo veliko kalcija – bistvenega minerala, ki prispeva k zdravju kosti. Količina kalcija se razlikuje glede na vrsto in znamko tofuja, vendar lahko ena sama porcija približno 80 gramov zadovolji približno 10 odstotkov vaših dnevnih potreb (1000-1300 mg). To je še posebej dobra novica, če ne uživate mlečnih izdelkov, ne glede na to, ali se jim izogibate ali ste intolerantni na laktozo.

Recept za solato z avokadom in tofujem

Če želite izkoristiti prednosti tofua, smo spodaj pripravili zelo preprost recept za solato, ki jo lahko pripravite po naporni vadbi ali kot obrok, ki vas bo nasitil za kosilo ali večerjo. ?

Sestavine:

  • 200 g tofuja
  • 1 avokado
  • 2 stroka česna
  • 1 čajna žlička ingverja v prahu
  • 2 žlici sojine omake
  • 1 čajna žlička olivnega olja
  • ½ čajne žličke medu
  • ½ žličke riževega kisa
  • ¼ žličke popra
  • 2 žlici vode
  • Sol
  • 1 mlada čebula, narezana

Priprava:

Tofu narežemo na majhne kvadratke, avokado pa prerežemo na pol, nato pa na rezine, ki so enake velikosti kot kvadrati tofuja. Na krožnik izmenično razporedimo rezine tofuja in avokada.

V manjši skledi zmešajmo mleti česen in ingver, sojino omako, olivno olje, med, kis, poper, vodo in sol. Dobro premešamo, da se združi, nato prelijemo s tofujem in avokadom.

Solato okrasimo s sesekljano mlado čebulo.

Dober tek! ?

Ključne besede

POLLEO SPORT

Oglejte si vse
CLA 1000mg, 60 kapsul
CLA 1000mg, 60 kapsul
14.99
Read more
Magnezij 375 mg, 100 kapsul
Magnezij 375 mg, 100 kapsul
18.99
Read more
Cink, 15 mg 100 kapsul
Cink, 15 mg 100 kapsul
15.99
Read more
L-Carnitine Liquid, 25 ml, 20 ampul - Peach
L-Carnitine Liquid, 25 ml, 20 ampul - Peach
39.99
Read more
FlavDrops, 50 ml - White Chocolate
FlavDrops, 50 ml - White Chocolate
6.99
Read more
Creatine, 500 g
Creatine, 500 g
44.99
Read more
Scitec L-Glutamine, 600 g
Scitec L-Glutamine, 600 g
34.99
Read more
My Favorite Multiple Energizer, 60 tablet
My Favorite Multiple Energizer, 60 tablet
19.99
Read more
Tonalin CLA 1200 mg, 90 softgelov
Tonalin CLA 1200 mg, 90 softgelov
34.99
Read more
L-Arginine, 90 tablet
L-Arginine, 90 tablet
27.99
Read more
Biotin 1000 mcg, 100 tablet
Biotin 1000 mcg, 100 tablet
14.99
Read more
Scitec Thermo-X, 100 kapsul
Scitec Thermo-X, 100 kapsul
18.99
Read more
Vitargo pure, 2000 g
Vitargo pure, 2000 g
49.99
Read more
Power Pack Classic, 35 g - Classic white
Power Pack Classic, 35 g - Classic white
1.49
Read more
Magnesium Easy Move Liquid, 20 ampul
Magnesium Easy Move Liquid, 20 ampul
29.99
Read more
Scitec Mega Daily One Plus, 120 kapsul
Scitec Mega Daily One Plus, 120 kapsul
24.99
Read more
Caffeine Pro, 200 tablet
Caffeine Pro, 200 tablet
14.99
Read more
Standardna palica EZ, 26mm
Standardna palica EZ, 26mm
49.99
Read more
Gumijast trak, pilates - 0,45 mm
Gumijast trak, pilates - 0,45 mm
7.99
Read more
Scitec Whey Protein Isolate, 700 g - Vanilija
Scitec Whey Protein Isolate, 700 g - Vanilija
34.99
Read more

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja

Building Body premium

Pridruži se BB družini popolnoma brezplačno in pridobi različne ugodnosti:

dostop do premium vsebin

najnovejše novice iz sveta fitnesa

prijava na naš newsletter

ekskluzivni popusti v Polleo Sportu

Registriraj se