ALI LAHKO POJEMO PREVEČ BELJAKOVIN?

Zadnja leta so načini prehrane z visoko vsebnostjo beljakovin med najbolj priljubljenimi na svetu, ne glede na to, ali beljakovine uživamo kot dodatek (kot sirotkine beljakovine v beljakovinskih šejkih) ali kot del običajne prehrane, vendar v večjih količinah. Ne glede na to, ali vas takšna prehrana zanima ali ste že poskusili – ste se kdaj vprašali, ali je lahko prekomerno uživanje beljakovin tudi težava?

Koliko beljakovin potrebujete?

Beljakovine so skupaj z ogljikovimi hidrati in maščobami ene od treh glavnih makrohranil. Te snovi so bistvene za življenje – so gradniki vsake človeške celice in sodelujejo pri vitalnih biokemičnih funkcijah človeškega telesa, še posebej pa so pomembne za rast, razvoj in obnovo tkiv.

Zelo pomembno je, da dobimo dovolj beljakovin, saj preprečimo podhranjenost ter skozi leta ohranimo (ali povečamo) mišično maso in moč. Tako se v zadnjih letih za prehrano z visoko vsebnostjo beljakovin zagovarja pospešitev presnove in lažje spodbujanje hujšanja, čeprav je uspeh v tem primeru pogosto odvisen od številnih drugih dejavnikov.

Ali je lahko preveč beljakovin škodljivo?

Kot pri večini stvari v življenju – preveč vas lahko vedno boli, tudi če gre za nekaj dobrega. Če jeste preveč beljakovin, boste morda morali plačati ceno. Na primer, ljudje, ki jedo visoko beljakovinsko prehrano, imajo večje tveganje za nastanek ledvičnih kamnov. Tudi beljakovinska prehrana z visoko vsebnostjo rdečega mesa in večjimi količinami nasičenih maščob bi lahko vodila do večjega tveganja za bolezni srca in raka debelega črevesa, medtem ko druge diete z visoko vsebnostjo rastlinski beljakovin, morda ne nosijo podobnega tveganja.

Koliko beljakovin je preveč?

Pravi odgovor še ni znan, ker niti strokovnjaki niso zedinjeni z nekaterimi predpostavkami. Idealna količina beljakovin, ki bi jih morali zaužiti vsak dan, je nekoliko negotova. Običajno se priporoča 56 gramov na dan za moške, 46 gramov na dan za ženske. To količino lahko dobite dnevno v enem obroku nemastnega grškega jogurta ali 100 g piščančjih prsi.

Nekateri priporočajo, da je vnos beljakovin 0,8 g na kilogram telesne teže. To pomeni, da mora 63-kilogramska oseba zaužiti 51 gramov beljakovin na dan. Toda ljudje, ki se ukvarjajo s telesno aktivnostjo, bi morali zaužiti večje količine beljakovin. Povprečen človek, ki se ukvarja z določeno telesno aktivnostjo, kot je vadba z utežmi, bi moral zaužiti 1,2-1,7 grama beljakovin na kilogram telesne teže na dan, medtem ko se za tiste, ki se bolj ukvarjajo z aerobnimi aktivnostmi, priporoča 1,2-1,4 grama beljakovin na kilogram telesne teže na dan.

Še vedno pa ni natančno znano, ali lahko ta količina škoduje povprečnemu človeku, ki ne trenira, saj je vse odvisno od vira beljakovin in ne od samega hranila. Priporočljivo je, da beljakovine dobivate iz pustega mesa (piščanca ali purana) in mleka, jogurta, jajc, fižola, kvinoje, oreščkov in soje, ki vsebujejo druga pozitivna in dragocena hranila.