Savršeno kremasta jesenska juha

Jednostavan pire od bundeve, kokosovo mlijeko i topli začini spajaju se u ovoj zdravoj i kremastoj juhi od bundeve. Ovaj ukusan obrok je vrlo hranjiv i jednostavan za pripremu te je ispunjen okusima i mirisima jeseni. Od kraljice jeseni – bundeve, do karfiola i luka; juha je puna hranjivog povrća i začina poput češnjaka i đumbira sa slatkom notom javorovog sirupa.

Sastojci:

½ žlice maslinovog ulja

1 nasjeckani luk

1 žlica mljevenog češnjaka

1 žličica mljevenog đumbira

1 glavica karfiola narezana na kockice

4 šalice povrtnog temeljca

½ šalice pirea od bundeve

1 žlica javorovog sirupa

1 žličica soli

½ šalice punomasnog kokosovog mlijeka

Po želji: narezani mladi luk, vlasac ili kiselo vrhnje

Priprema:

U velikoj posudi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i pirjajte dok ne omekša. Dodajte češnjak i đumbir te kuhajte još minutu uz miješanje.

Dodajte karfiol, temeljac i bundevu. Pojačajte vatru dok ne zavrije pa poklopite posudu. Smanjite vatru i kuhajte 20-30 minuta ili dok karfiol ne omekša.

Nakon toga dodajte javorov sirup, sol i kokosovo mlijeko.

Uklonite s vatre i pomoću štapnog miksera usitnite povrće da biste dobili gustu, kremastu juhu. Ako nemate štapni mikser, prebacite juhu u blender i izblendajte sve sastojke dok ne postignete glatku, gustu teksturu.

Dobar tek!