Savršeni zdravi sendviči s domaćim pestom

Vjerujem da su nam svima već pomalo dosadili obični sendviči s piletinom ili tunom. Zato smo za vas pripremili jedan odličan recept za integralne sendviče s domaćim pesto umakom i piletinom. Ako volite pesto, sigurni smo da će ovi ukusni sendviči pronaći svoje mjesto na vašem tjednom meniju.

Sastojci za pesto:

• 1 šalica svježeg bosiljka
• 3 režnja češnjaka
• 3 žlice pinjola
• 1/3 šalice ribanog parmezana
• malo soli i papra
• 1/3 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Sastojci za sendviče (4 porcije):

• 2 šalice naribanih pilećih prsa
• ¼ šalice grčkog jogurta
• malo soli i papra
• 2 integralna baguetta (baguette prerežemo na pola kako bismo dobili 4 porcije)
• 2 šalice rikole
• rajčica
• 200g mozzarele

Priprema:

Prvo napravimo pesto tako da sve sastojke osim ulja stavimo u mikser i dobro izmiksamo. Zatim dodamo ulje i sve još malo miksamo, dok ne dobijemo lijepu, kremastu teksturu.

Nakon toga u posudi pomiješamo piletinu, ½ šalice pesto umaka, grčki jogurt, sol i papar. Dobivenu smjesu ravnomjerno rasporedimo na 4 polovice baguetta i na kraju dodamo rikolu, rajčicu i mozzarellu.