Pregled suplemenata: Whey protein

Što je to?

Whey protein je ekstrakt mliječnog proteina poznat po svojem izvrsnom profilu aminokiselina, visokom sadržaju cisteina, brzoj probavljivosti i zanimljivim peptidima (laktoglobulini, imunoglobulini, laktoferin itd.).

Koja mu je uloga?

Whey protein, kao i drugi izvori proteina, osigurava tijelu bogatu opskrbu aminokiselinama. Postojeći podaci pokazuju da vježbanje povećava potrebe za proteinima, a povećana proteinska potreba kao takva može poboljšati odgovor na vježbanje.

Whey se izuzetno brzo razgrađuje i probavlja što ga čini optimalnom hranom u vrijeme neposredno nakon treninga budući da povećava koncentracije aminokiselina u krvi, a samim time i sintezu proteina. Nadalje, whey sadrži dobru količinu cisteina čime doprinosi boljoj antioksidativnoj obrani tijela.

Odakle dolazi?

Whey protein čini otprilike 20% proteina mlijeka. Njegova blagotvorna svojstva jednim se dijelom mogu pripisati kompoziciji aminokiselina, a drugim kompoziciji aktivnih peptida (jedinstveni lanac aminokiselina koji čini whey). Kako bi spriječili denaturaciju (ili destrukciju) ovih zanimljivih peptida, prilikom same obrade wheyja, potrebno je primjeniti nekoliko odgovarajućih prerađivačkih tehnika.

Najkvalitetnija prerada uključuje izmjenu iona iz koje se dobiva izolat whey proteina (ovaj izolat sadrži otprilike 90% proteina i samo 10% popratnih sastojaka uključujući laktozu i masnoće), nakon čega slijedi mikrofiltracija kojom se sadržaj wheyja s visokim udjelom kalcija penje na čak 99%.

Kako se upotrebljava?

Whey je prikladan način suplementiranja cjelovite hrane bogate proteinima i aminokiselinama. Obično preporučujem 20 do 40 grama wheyja dnevno kao suplementa. Nakon treninga, whey je posebno koristan zbog svoje brze probave i apsorpcije kojom tijelu osigurava rapidan dotok aminokiselina, a samim time bržu i kvalitetniju sintezu proteina.

Proteinski suplementi, međutim, ne bi nikada smjeli biti jedini izvor proteina.

Ocjena 4

Ocjenjivanje

Ovdje sam iznio svoje vlastito mišljenje o različitim suplementima na temelju osobnog razmatranja te sam im dodijelio određenu ocjenu. Ocjene su subjektivnog i informativnog karaktera. Evo kako sam to zamislio:

Prema svojem osobnom iskustvu s pojedinim suplementom, dodijelit ću mu ocjenu od jedan do četiri.

Princip ocjenjivanja temeljim na sljedećem:

• 4/4 – Ovakav suplement posjeduje značajnu znanstvenu potvrdu i kod većine individualaca djeluje pozitivno.
• 3/4 – Postoji teoretska podloga za njegove ergogene učinke; može djelovati kod pojedinih osoba; potrebna su daljnja istraživanja kako bi se utvrdila njegova prava vrijednost
• 2/4 – Znanost je dvosmislena, podaci vezani za ljude i životinje su u konfliktu; nejasni mehanizmi djelovanja
• 1/4 – Malo ili nimalo znanstvenih podloga za slabu teoretsku osnovu.