Nagrada za vikend: duplo čokoladni zdravi banana muffin

Mekani, mirisni i neodoljivi, duplo čokoladni banana muffini napravljeni od ZDRAVIH sastojaka, BEZ rafiniranog šećera. Ovi muffini punjeni su komadićima tamne čokolade i maslacem od kikirikija, jednostavno se pripremaju i neodoljivo pašu uz šalicu kave ili čaja.

Čokoladne banana muffine sam posebno za ovu objavu dodatno obogatila punjenjem od kikiriki maslaca te preljevom. Naravno punjenje i preljev možete i izostaviti ako ne volite maslac od kikirikija. Muffini su jednako dobri i očaravajući i bez dodataka i preljeva.

Čokoladni banana muffini su …

– napravljeni od zdravih sastojaka
– puni su visokokvalitetnih dijetalnih vlakana koje potiču probavu, potpomažu mršavljenje i rad probavnog sustava
– lako se pripremaju i gotovi su u svega 20-tak minuta
– za izradu je potrebno tek nekoliko jednostavnih sastojaka
– ne sadrže nezdrave masnoće niti rafinirani šećer
– obogaćeni su ljekovitim začinom – cejlonskim cimetom
– sadrže sirovi kakao koji utječe na naše raspoloženje, smanjuje stres i depresiju
– savršeni su brzi doručak ili dječja školska užina

A sada vas prepuštam receptu i uživanju u ovim duplo čokoladnim predivnim muffinima. 

*** Cijeli blog post pročitajte na Natalie’s Food & Health blogu.

Uživajte!

Vaša, Natalie

Sastojci

2 zrele banane
½ šalice mlijeka, biljnog ili kravljeg nemasnog
1 ½ šalica integralnog brašna
¼ žličice soli
½ žličice sode bikarbone
1 žličica cimeta
4 žlice sirovog kakaa
2 jaja
½ šalice kokosovog ulja, otopljenog i rashlađenog
6 žlica agavinog sirupa ili meda
1 žličica ekstrakta vanilije
½ šalice komadića tamne čokolade 70% i više kakaa s nerafiniranim šećerom

Dodatno: ¼ šalice (12 žličica maslaca od kikirikija)

Za čokoladni preljev:
½ šalice tamne čokolade 70% i više kakaa s nerafiniranim šećerom
2-3 žlice mlijeka, biljnog ili kravljeg nemasnog

Za preljev od maslaca od kikirikija:
3 žlice maslaca od kikirikija
1 žličica kokosovog ulja, otopljenog i rashlađenog

Upute

Zagrijte pećnicu na 180C. Nauljite protvan za muffine kokosovim uljem.
U posudi izmiješajte suhe sastojke – brašno, sol, sodu bikarbonu, cimet i sirovi kakao.
U blenderu izmiksajte zrelu bananu s mlijekom.
U odvojenoj posudi pjenasto zamutite jaja. Dodajte otopljeno ulje, sirup, vaniliju i izmiksanu bananu. Izmiješajte pa umiješajte suhe sastojke. Dodajte komadiće tamne čokolade i izmiješajte smjesu.
Napunite kalupe smjesom, ali ne do samog vrha. U svaki muffin u sredinu dodajte žličicu maslaca od kikirikija pa lagano utisnite u smjesu.
Pecite 15-20 minuta (napravite test čačkalicom, ako izađe čista, tijesto je pečeno).
Izvadite protvan iz pećnice i ostavite da se muffini ohlade 5 minuta.
Izvadite muffine iz protvana i ukrasite muffine preljevom po želji pomoću žličice ili dresir vrećice.

Za čokoladni preljev: Na laganoj vatri rastopite čokoladu s par žlica mlijeka. Dodajte još mlijeka ako je čokoladni preljev pregust.

Za preljev od maslaca od kikirikija: Pomiješajte kikiriki maslac i rastopljeno i ohlađeno kokosovo ulje dok ne dobijete lijepu smjesu.

* Držite u zatvorenoj posudi do 5 dana.
* Kao mjeru sam koristila šalicu od 240 ml (US cup).

*** Ostale zdrave recepte i savjete za zdrav život pronađite na mom blogu Natalie’s Food & Health