Znate li što je to prženica? 🙂

Prženice odnosno pohani kruh… doručak je koji svi volimo, ali mnogi su se odrekli ovog jela zbog prženja kruha u dubokom ulju. A što kada bih vam rekla da ipak postoji način da uživate u pohanom kruhu bez dodatnih masnoća i bez grižnje savjesti?!

U klasičnoj verziji, za pohanje se koristi stari kruh, koji se natopi smjesom od jaja i mlijeka, te se kruh potom preprži na ulju. Pokušaji da nakon prženja masnoću “iscijedite” papirnatim račnicima zapravo su beskorisni. Masnoća se upila u kruh i vi jedete samu masnoću i vrlo malo nečeg korisnog.

Za razliku od klasičnog pohanog kruha, ove prženice pečene su u pećnici bez masnoća, pa je ovaj obrok zapravo vrlo hranjiv i zdrav. On sadrži vlakna od cjelovitih žitarica i proteine iz jaja, te nema dodanih nezdravih masnoća. Ovisno o ukusu, ovo jelo možete poslužiti slano ili slatko. Danas sam vam pripremila slatku varijantu pohanog kruha u obliku muffina.

Baza za pohanje su jaja i mlijeko u koju dodajte malo soli. Smjesu dobro umutite tako da je sva jednolična, te dodajte ekstrakt vanilije ili cimet. Ako volite slađi doručak u smjesu možete dodati i žlicu meda. Za izradu sam koristila integralni tost kruh, kojeg sam narezala na sitnije kockice, ali možete koristiti i bilo koju drugu vrstu kruha. Kockice kruha ubacite u smjesu i promješajte, dok se kruh sav ne natopi smjesom. Umjesto da kruh sada pržite na hrpi ulja, napunite košarice kalupa za muffine i pecite 20-tak minuta u pećnici.

Kada su pečeni, muffin prženice prelijte medom, te poslužite uz svježe voće – borovnice, banane, maline, ovisno što volite. I voilà… vaš zdrav doručak kojeg će cijela vaša obitelj obožavati je gotov. A bez nepotrebnih masnoća. Ma može li biti bolje?!

Sastojci (za 12 muffina):

• 5 većih jaja
• 6-8 šnita integralnog tost kruha
• 1/2 šalice nemasnog mlijeka
• 2 čajne žličice ekstrakta vanilije ili cimeta
• prstohvat soli
• maslinovo ulje za podmazivanje kalupa
• med ili sirup za preljev
• svježe voće

Priprema:

1. U većoj posudi pjenjačom dobro umutite jaja, mlijeko, vaniliju ili cimet. Dodajte malo soli.
2. U smjesu stavite integralni tost kojeg ste narezali na sitnije kockice. Sve dobro izmješajte, dok se kruh sav ne natopi smjesom.
3. Malo nauljite kalupe za muffine. Žlicom napunite kalupe kruhom.
4. Pecite 20-25 minuta u pećnici na 180°C, dok se muffin prženice ne zarumene.
5. Muffin prženice izvadite iz kalupa, prelite medom te poslužite uz svježe voće.

Dobar tek od Natalie!