Hranjiva juha od leće

Zimske temperature idealne su za pripremu gustih povrtnih juha koje će nas istovremeno ugrijati i zasititi. Danas smo se odlučili za juhu od leće koja će imati blagotvoran učinak na naše zdravlje. Osim toga, mnogi se upravo u ovo doba godine okreću zdravoj prehrani. Ako ste i vi među njima i želite isprobati nešto novo, pripremite ovu ukusnu juhu.

Leća je izuzetno hranjiva, bogata je mineralima, vlaknima i bjelančevinama, a siromašna mastima. Dapače, leća sadrži najviše proteina od svih mahunarki. Osim toga, zasitit će vas na duže vrijeme, bez da konzumirate previše kalorija. Naime, jedna šalica leće krije svega 116 kalorija.

Leću nije potrebno skuhati niti namakati prije pripreme ove ukusne juhe, a možete koristiti smeđu, zelenu, žutu ili crvenu leću.

Sastojci:

2 žlice maslinovog ulja

1 luk

2 režnja češnjaka

1 mrkva

2 stabljike celera

2 šalice leće

400 g pasirane rajčice

6 šalica povrtnog temeljca

1/2 žličice kima

1/2 žličice korijandera

1 1/2 žličice crvene paprike

2 lista lovora

1 limun (sok + kora)

1/4 žličice soli

1/4 žličice papra

Priprema:

Luk i češnjak nasjeckajte na sitno te narežite celer i mrkvu.

U velikom loncu na srednje jakoj vatri zagrijte ulje. Dodajte luk i češnjak i pirjajte 2 minute. Zatim dodajte mrkvu i celer.

Nakon 10-ak minuta dodajte sve ostale sastojke osim limuna i soli.

Pojačajte vatru i pustite da juha zavrije. Uklonite pjenu koja će nastati tijekom kuhanja.

Smanjite vatru, poklopite lonac i pustite juhu da se kuha 35-40 minuta, odnosno dok leća ne omekša.

Izvadite lovorov list.

Izvadite 2 šalice juhe, usitnite sastojke sa štapnim mikserom, pa vratite sve u lonac.

Dodajte sol i papar, a limunov sok i koricu dodajte neposredno prije posluživanja.

Dobar tek!