Doručak pun proteina: složenac od jaja i povrća
Doručak je obrok koji često zanemarujemo ili preskačemo u jutarnjoj žurbi, ali nutricionisti se slažu da je upravo doručak ključan za početak dana jer nam daje energiju i hranjive tvari potrebne za optimalno funkcioniranje tijela. Ako tražite recept koji će vas napuniti proteinima i osigurati vam potrebnu dozu povrća, složenac od jaja i povrća je savršen izbor.
Ovaj složenac od jaja i povrća je ne samo ukusan, već i izuzetno hranjiv. Jaja su bogat izvor proteina i esencijalnih nutrijenata poput vitamina D i B12, dok povrće dodaje vlakna, vitamine i minerale.
Sastojci:
- 6 jaja
- 1 paprika (crvena, žuta ili zelena)
- 1 luk
- 2 rajčice
- 1 šalica svježeg špinata
- 1/2 šalice sjeckane gljive (opcionalno)
- Sol i papar po ukusu
- Maslinovo ulje
Priprema:
Nasjeckajte luk, papriku i rajčicu na sitne komadiće. Ako koristite gljive, operite ih i narežite na tanke ploške.
Zagrijte malo maslinovog ulja u tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i pržite ga dok ne postane staklast.
Dodajte papriku i gljive (ako koristite) te kuhajte sve zajedno dok povrće ne omekša.
Dodajte rajčice i špinat te kuhajte još nekoliko minuta dok špinat ne povene i rajčice ne otpuste sokove. Začinite solju i paprom po ukusu.
Umutite jaja u zdjeli i lagano ih posolite. Možete dodati i malo mlijeka ili vrhnja.
Prelijte umućena jaja preko povrća u tavi. Pripazite da se jaja ravnomjerno rasporede po cijeloj površini tave.
Pokrijte tavu i pecite složenac dok jaja ne budu čvrsta.
Kada je složenac gotov, narežite ga na porcije i poslužite toplo.
Dobar tek! 😊