Dašak Dalekog istoka: proljetne rolice

Ako ste ljubitelj egzotične azijske kuhinje, sigurno ste se već upoznali s proljetnim rolicama. Riječ je o tradicionalnom predjelu koje potječe s Dalekog istoka i obuhvaća pravo bogatstvo okusa i kombinacija sastojaka koje se možda na prvi pogled čine nespojivima. Iako su mnogi skeptični po pitanju isprobavanja nečeg novog, pogotovo što se prehrane tiče, proljetne rolice su recept u koji se većina ljudi zaljubi na prvu. Kombinacija slatko-slanog okusa sigurno će vas osvojiti, a zbog bogatstva raznim dobrim nutrijentima ove rolice odlično rješenje za laganu večeru za sve koji paze na kilograme.

Više ne morate ići u restoran kada vam se jedu proljetne rolice – naučite ih sami pripremati kako biste sve sastojke prilagodili svojem ukusu.  Iako na prvi pogled recept izgleda teže nego što uistinu je, ove je rolice zaista jednostavno za napraviti. Pripremaju se od svježeg povrća i bit će idealan snack kada kod kuće organizirate druženje s prijateljima. Osim toga, možete ih pripremiti za vikend i čuvati u hladnjaku kako biste tijekom tjedna imali spreman zdravi obrok.

Sastojci:

Za proljetne rolice:

1 svježa cikla srednje veličine

1 rotkva srednje veličine

8 rižinih papira za rolice

1 avokado izrezan na rezance

2 šalice ribane mrkve

2 šalice nasjeckanog crvenog kupusa

par listića bosiljka

par listića metvice

Za umak od kikirikija:

1 žlica maslaca od kikirikija

2 žlice umaka od soje

2 žlice vode

žlica rižinog ili balzamičnog octa

žlica javorovog sirupa

1/2 žličice usitnjenog češnjaka

žlica meda

Priprema:

Za početak narežite ciklu i rotkvu na sitne rezance. Zatim svaki rižin papir pojedinačno stavite u plitku posudu s vrućom vodom na 30-ak seknudi, odnosno dok ne omekša. Podignite papir, pustite ga da se ocijedi i stavite na suhu površinu. Uzmite 2 rezanca od cikle i posložite jedan nasuprot drugog po sredini papira. Kraj njih dodajte 2 kriške avokada i 2 komadića rotkve koje ćete isto posložiti jedan nasuprot drugog.

Na ciklu dodajte ¼ šalice mrkve, a na avokado i rotkvu ¼ šalice kupusa. Na cijelu smjesu dodajte bosiljak, a preko njega metvicu. Zamotajte rolicu, pazeži pritom da je zatvorena sa svih strana. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve sastojke.

Za umak pomiješajte maslac od kikirikija, sojin umak, vodu, ocat, sirup, češnjak i med.