Bez roka trajanja: namirnice koje ne morate bacati

Mnoge osnovne namirnice mogu stajati godinama ili čak desetljećima u hladnoj, suhoj ostavi te i dalje biti potpuno prikladne za konzumaciju. Naime, statistika kaže da se u svijetu godišnje baci više od trećine hrane što je poražavajuća informacija. U pravilnim uvjetima, neke osnovne namirnice mogu trajati godinama i dalje biti sigurne za konzumaciju. Potrebno je ih je držati na suhom i hladnom mjestu bez izlaganja izravnoj sunčevoj svjetlosti i toplini. Datum roka trajanja tako se odnosi na kvalitetu hrane, ali ne uvijek i na sigurnost. U nastavku provjerite o kojim namirnicama se radi.

Med

Jedna od takvih namirnica je med. Ovaj slatki dar prirode, koji se koristi već stoljećima, ima nevjerojatnu sposobnost da se praktički ne pokvari. Iako se može kristalizirati ili promijeniti teksturu s vremenom, med je poznat po tome da ga je moguće konzumirati i nakon dugog vremena bez gubitka njegovih osnovnih svojstava.

Riža

Još jedna namirnica koja se smatra bezvremenom je riža. Ako se čuva na suhom i hladnom mjestu, riža može zadržati svoju kvalitetu i nakon nekoliko godina. Iako može izgubiti nešto od svoje arome, riža ostaje jestiva i korisna za pripremu raznih jela.

Mahunarke

Zatim tu su i suhe mahunarke poput graha, leće ili slanutka. Ove namirnice, ako se skladište na pravilan način, mogu trajati godinama, čuvajući svoju hranjivu vrijednost. Pravilno pakirane i čuvane u suhom okruženju, ove mahunarke ostaju vrlo upotrebljive bez obzira na proteklo vrijeme.

Crni papar

U svijetu začina, crni papar zauzima posebno mjesto. Ova začinska biljka, kada se čuva u suhom stanju, može zadržati svoju aromu i okus gotovo neograničeno. Iako se može dogoditi da izgubi nešto od svoje intenzivnosti, crni papar ostaje koristan sastojak u mnogim jelima.

Suho voće

Suho voće poput suhih šljiva, marelica ili grožđica također spada u kategoriju namirnica koje imaju izuzetno dug rok trajanja. Uz pravilno skladištenje u hermetički zatvorenim spremnicima ili vrećicama, suho voće može ostati jestivo i ukusno godinama.

Ocat

Budući da je tako kiseo, s pH vrijednošću oko 2.4, ocat se zapravo sam čuva i ne zahtijeva hlađenje. Zapravo, često se koristi za čuvanje drugih namirnica. Kod određenih sorti može doći do blage mutnoće ili promjene boje, ali to ne utječe na sigurnost octa. Ako preferirate da ocat bude bude kristalno čist i dugotrajan, držite se destiliranog bijelog octa, koji ostaje potpuno bistar desetljećima.

Mlijeko u prahu

Ultra pasterizirana, dugotrajna mlijeka mogu trajati do 90 dana neotvorena prema znanstvenicima s Sveučilišta Cornell. Međutim, nemasno suho mlijeko može trajati više od desetljeća ako se čuva na hladnom i suhom mjesto, a praktički se nikad neće pokvariti ako ga držite u zamrzivaču. Naime, dva sastojka mlijeka koja uzrokuju kvarenje (voda i mliječne masti) se odstrane iz mlijeka čime se dobiva praškasta konzistencija te isto možete dodati u smjesu za kolače, kavu ili juhu.

Pravilno skladištenje je ključno

Važno je napomenuti da, iako ove namirnice ne propadaju u smislu da postaju štetne za konzumaciju, moguće je da će izgubiti nešto od svojih hranjivih svojstava ili okusa tijekom vremena. Stoga je preporučljivo čuvati ih na pravilan način kako bi se produžio njihov rok trajanja i očuvala njihova kvaliteta.

Samo zapamtite, kada ste u nedoumici i ako bilo koja hrana ima neugodan miris, vidljivu plijesan (osim dobre vrste, poput plijesni u plavom siru) ili neobjašnjivu promjenu boje – bacite je.

U svijetu gdje se mnogi proizvodi brzo kvare, ove namirnice predstavljaju izuzetak. Njihova izdržljivost i mogućnost dugotrajnog skladištenja pružaju nam mogućnost da uživamo u njihovim blagodatima bez stalnog osjećaja hitnosti.