Doručak pun proteina: složenac od jaja i povrća

Doručak je obrok koji često zanemarujemo ili preskačemo u jutarnjoj žurbi, ali nutricionisti se slažu da je upravo doručak ključan za početak dana jer nam daje energiju i hranjive tvari potrebne za optimalno funkcioniranje tijela. Ako tražite recept koji će vas napuniti proteinima i osigurati vam potrebnu dozu povrća, složenac od jaja i povrća je savršen izbor.

Ovaj složenac od jaja i povrća je ne samo ukusan, već i izuzetno hranjiv. Jaja su bogat izvor proteina i esencijalnih nutrijenata poput vitamina D i B12, dok povrće dodaje vlakna, vitamine i minerale.

Sastojci:

• 6 jaja
• 1 paprika (crvena, žuta ili zelena)
• 1 luk
• 2 rajčice
• 1 šalica svježeg špinata
• 1/2 šalice sjeckane gljive (opcionalno)
• Sol i papar po ukusu
• Maslinovo ulje

Priprema:

Nasjeckajte luk, papriku i rajčicu na sitne komadiće. Ako koristite gljive, operite ih i narežite na tanke ploške.

Zagrijte malo maslinovog ulja u tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i pržite ga dok ne postane staklast.

Dodajte papriku i gljive (ako koristite) te kuhajte sve zajedno dok povrće ne omekša.

Dodajte rajčice i špinat te kuhajte još nekoliko minuta dok špinat ne povene i rajčice ne otpuste sokove. Začinite solju i paprom po ukusu.

Umutite jaja u zdjeli i lagano ih posolite. Možete dodati i malo mlijeka ili vrhnja.

Prelijte umućena jaja preko povrća u tavi. Pripazite da se jaja ravnomjerno rasporede po cijeloj površini tave.

Pokrijte tavu i pecite složenac dok jaja ne budu čvrsta.

Kada je složenac gotov, narežite ga na porcije i poslužite toplo.

Dobar tek! 😊