Palenta u novom ruhu: 3 recepta koje morate isprobati

Palenta je kuhana kukuruzna krupica koja se može jesti kao prilog ili koristiti u raznim receptima. Ova svestrana hrana povezuje se ponajprije s Italijom i njenim tradicionalnim jelima, a danas je dio jelovnika gotovo cijelog svijeta.

Ova namirnica bogata je vlaknima i proteinima, zbog čega je odličan izbor hrane ako želite smršavjeti ili izgraditi mišiće. Osim toga, sadrži kompleksne ugljikohidrate koji su dobar i zdrav izvor energije, a mogu ju konzumirati i osobe s intolerancijom na gluten. Odličan je izvor vitamina A koji štiti vaše bubrege, pluća i srca te karotenoida koji su pogodni za zdravlje očiju. Ova namirnica također sadrži malu količinu masti i vrlo malo kalorija, zbog čega biste svakako trebali razmisliti o tome da ju uklopite u svoj fit jelovnik.

Kako bismo vam u tome pomogli, u nastavku smo pripremili 3 recepta koje možete pripremiti za ručak ili večeru i iskoristiti sve navedene prednosti ove zdrave namirnice.

Palenta s lososom

Sastojci:

3 ½ čaše vode

½ žličica soli

1 šalica palente

1 šalica prepolovljenih cherry rajčica

3 žlice maslinovog ulja

1 žlica octa

1 žlica kapara

4 fileta lososa

¼ žličice papra

1 žlica peršina

Priprema:

1. Zagrijte vodu dok ne proključa i dodajte malo soli.
2. Postepeno dodajte palentu uz miješanje.
3. Smanjite na srednje jaku vatru i kuhajte 12 minuta uz povremeno miješanje.
4. U posebnoj posudi pomiješajte rajčice, 2 žlice maslinovog ulja, ocat i kapare.
5. Zagrijte jednu žlicu maslinovog ulja na tavi na srednje jakoj vatri.
6. Začinite losos solju i paprom i pecite ga 7 minuta za svake strane.
7. Izvadite losos iz tave, smanjite vatru i dodajte palentu te ju kuhajte 2 minute.
8. Odvojite žlicom palentu u 4 manje posude.
9. Svakoj od njih dodajte 1 filet lososa i ½ šalice smjese od rajčica te ih začinite peršinom.

Složenac od palente i piletine

Sastojci:

2 žličice maslinovog ulja

300 g pilećih prsa

2 šalice luka (narezanog na kockice)

1 žlice nasjeckanog timijana

4 češnja češnjaka (mljevenog)

4 ½ šalice napitka od badema

1 ½ šalice palente

¼ žličica soli

100 grama cheddara

1 ¾ šalica parmezana

2 žličice ljutog umaka po želji

4 jaja (umućena)

Maslinovo ulje u spreju

Priprema:

1. Zagrijte maslinovo ulje u tavi na srednje jakoj vatri.
2. Dodajte piletinu u tavu i pecite 5-8 minuta sa svake strane. Začinite ju lukom, timijanom i češnjakom i pecite još 5 minuta.
3. Zagrijte napitak od badema u loncu dok ne proključa.
4. Smanjite na srednje jaku vatru i dodajte palentu i sol. Kuhajte 7 minuta uz povremeno miješanje.
5. Maknite lonac s vatre i dodajte parmezan i cheddar dok se ne otope.
6. Prebacite smjesu u veliku posudu i miješajte 15 minuta. Nakon toga dodajte piletinu iz tave te ponovo promiješajte.
7. Prebacite smjesu u kalup ili posudu za pečenje odgovarajuće veličine koji ste poprskali maslinovim uljem u spreju.
8. Pričekajte da se smjesa ohladi na sobnu temperaturu, a zatim je prekrijte aluminijskom folijom i stavite u hladnjak preko noći.
9. Idući dan maknite foliju s posude i pecite u pećnici na 200 stupnjeva pola sata.

Trokuti od palente i šampinjona

Sastojci: 

Maslinovo ulje u spreju

200 g šampinjona (nasjeckanih na manje komadiće)

¾ šalice nasjeckanog luka

¾ šalice nasjeckanog celera

3 češnja češnjaka, mljevenog

1 ½ šalice vode

1 ¼ šalice napitka od badema

1 šalica palente

½ žličice soli

2 žlice maslinovog ulja

Priprema:

1. Poprskajte dno lonca maslinovim uljem i zagrijte ga na srednje jakoj vatri.
2. Dodajte šampinjone i pržite ih 5-8 minuta ili dok ne poprime zlatnu boju.
3. Dodajte luk, celer i češnjak te pecite još 8 minuta ili dok povrće ne omekša.
4. Dodajte 1 ½ šalice napitka od badema u lonac i zagrijte dok ne proključa.
5. Postepeno dodajte palentu uz povremeno miješanje te začinite solju.
6. Kuhajte 3 minute ili dok se palenta ne stvrdne.
7. Prebacite smjesu u posudu ili kalup za pečenje koji ste poprskali maslinovim uljem u spreju.
8. Pričekajte da se smjesa ohladi na sobnu temperaturu, a zatim je prekrijte aluminijskom folijom i stavite u hladnjak na 4 sata.
9. Izrežite palentu na 8 kvadrata, a zatim ih prerežite dijagonalno kako biste dobili oblik trokuta.
10. Pecite trokute u tavi na srednje jakoj vatri 2 minute sa svake strane ili dok ne poprime zlatno-smeđu boju.

Dobar tek! 😊