Najbolji i najgori načini pripreme jaja

Volite li za doručak pripremiti omlet, jaje na oko ili kuhana jaja? Jaja su jedna od najhranjivijih namirnica jer sadrže obilje zdravih nutrijenata. Osim proteina koji su neophodni za rast mišića i obnovu tkiva u tijelu, jaja sadrže i brojne vitamine i minerale, zdrave masti i ostale nutrijente koji omogućuju normalno funkcioniranje tijela. Osim toga, vrlo su povoljna i lako dostupna, a isto su tako dio mnogih recepata i možete ih kombinirati s mnogim drugim namirnicama.

No koji je od svih načina pripreme jaja najzdraviji, a koji najštetniji? Odgovor saznajte u nastavku. 😉

Kuhanje kao najzdraviji način pripreme

Kao i kod većine hrane, poželjno je kuhati jaja toliko dugo da ubijete sve bakterije u njima, ali ne i prekuhati ih do te mjere da oštetite hranjive tvari koje sadrže. Kada kupujete jaja, otvorite karton i provjerite ima li vidljivih pukotina ili curi li jaje iz ljuske. Provjerite i datum na pakiranju i uvjerite se da rok trajanja istječe barem za 3 tjedna. Ako pojedino jaje čudno izgleda ili miriše, ne biste ga trebali koristiti. Također, kvalitetu možete provjeriti i tako da ubacite jaje u lonac napunjen vodom. Ako jaje ispliva na površinu, pokvareno je i nemojte ga koristiti, no ako ostane na dnu, jaje je spremno za upotrebu. Kuhanje jaja također omogućuje tijelu da ih lakše probavlja te da očuvaju čim više hranjivih tvari. Primjerice, kuhanjem jaja čuvate razinu biotina koji pomaže vašem tijelu pretvoriti hranu u energiju te podržava rad vašeg metabolizma.

Zdravi načini pripreme

1. Tvrdo kuhana jaja

Tvrdo kuhana jaja odličan su zdravi i lako prenosivi obrok koji će vas obogatiti proteinima bilo kada i bilo gdje. Također, izvrsna su kao snack prije ili poslije treninga ako želite povećati masu. Sve što trebate je prokuhati vodu dok ne zavrije, nježno dodati jaja (i pripaziti da se ne razbiju) i kuhati ih 8-10 minuta.

2. Poširana jaja

Poširana jaja pripremaju se na sličan način kao tvrdo kuhana jaja, ali kuhaju se kraće vrijeme i izvan ljuske. Da biste poširali jaje, zagrijte vodu u loncu dok ne zavrije, a zatim smanjite vatru. Razbijte jaja u malu posudu, a zatim lagano ubacite jaje u kipuću vodu. Isključite vatru, pokrijte posudu i kuhajte 4 minute ili dok se bjelanjci potpuno ne skuhaju.

3. Pečena jaja

Pečena jaja izuzetno su hranjivi i lagani obroci te su vrlo prilagodljivi bilo kojem jelu. Razbijte jaja u lim za muffine i pecite 14-18 minuta ili dok bjelanjci ne budu potpuno kuhani.

4. Pržena jaja

Bilo da se radi o jajima na oko ili kajgani, pržena jaja odličan su izbor uz zdraviju varijantu ulja i manju količinu.

Nezdravi načini pripreme jaja

1. Kuhanje na visokim temperaturama

Ako prekuhate jaja, lišavate ih ključnih nutrijenata, a uz to se oslobađaju i slobodni radikali koji štete vašim stanicama i uzrokuju brojne bolesti. Također, kada se jaja zagriju na visokim temperaturama, kolesterol može oksidirati i biti uzrok raznim bolestima srca.

2. Pogrešan odabir ulja

Kada pržite jaja, koristite ulja koja mogu podnijeti visoke temperature. Ako to ne učinite, možete oštetiti zdrave masne kiseline u jajima koje uzrokuju oslobađanje slobodnih radikala.