Kako pripremiti ljubičasti pire krumpir?
SASTOJCI:
- ljubičasti pire
- pljeskavica od seitana i heljde
- špinat
- ribani celer
- povrće na pari
- klice
- sjemenke lana
PLAVI KRUMPIR
Plavi krumpir pruža visoke količine vitamina, proteina i antioksidansa.
Za razliku od običnog krumpira, plavi krumpir je bogat antioksidansima, antocijaninima. Ovaj flavonoid se najčešće nalazi u plavim, crvenim i ljubičastim vrstama kao što su razne bobice.
Za antocijanine je dokazano da poboljšavaju rad imunološkog sustava i pomažu u prevenciji nekih vrsta raka.
PRIPREMA RUČKA:
- Skuhajte plavi krumpir u kori, nakon što se ohladi pažljivo ga ogulite. Dodajte malo ghee maslaca i soja mlijeka, posolite te gnječite dok ne dobijete pire. Nemojte miksati strojno pošto u tom slučaju pire dobije gumasti, manje ukusan okus.
- Seitan narežite na sitno i pomiješajte sa skuhanom heljdom. Začinite po želji, lagano posolite te oblikujte popečke. Popečke pecite s obe strane dok ne promijene boju. Preporuka za pečenje je kokos maslac ili ghee maslac. Nemojte pržiti na ulju, poput suncokret ulja, bolji izbor su masti koje se ne degradiraju u prženju.
- Heljda se brzo i lako kuha, ali Food Harmony Vam svejedno preporuča da heljdu močite barem 8 sati. Heljda, kao i npr proso, sadrži veće količine fitinske kiseline koja u crijevima veže korisne minerale iz hrane. Heljda se kao namirnica slabo koristi na našim prostorima dok je npr u Francuskoj heljdino brašno apsolutni prioritet kod izrade npr palačinki.
- Pripremite povrće na pari tako da oprano povrće stavite u cjedilo koje ste stavili u lonac s vodom. Povrće se pri tome ne smije namakati u vodi. Svakako prekrijte lonac sa cjedilom kako ne bi gubili paru. Odličan trik za pripremu ukusnijeg parenog povrća je dodatak limuna, začinskog bilja ili češnjaka koji će nadodati aromu.
- Poslužite uz sjemenke i sirovo povrće poput klica mungo graha. Klice imaju visoku energetsku vrijednost, a nisku kaloričnu i time su idealna zdrava i probavljiva hrana. Dodatan bonus svakodnevne konzumacije klica je što naše tijelo mnogo bolje prima vitamine i minerale iz klica nego iz različitih vitaminskih tableta ili prašaka.
Premium
