8 trikova kojima ćete izbjeći bacanje presoljene hrane
Sitne pogreške u kuhanju se često događaju – prevelika količina određene namirnice, izostanak pojedinih začina ili predugo kuhano jelo. Sve je to dopustivo. No, kada zeznemo sa soli, imamo dojam kao da je cijeli obrok jednostavno osuđen na propast.
Obeshrabreni, odustajemo od konzumacije jela ili ga jedemo s gađenjem.
Ponekad nemamo strpljenja za popravljanje već napravljene pogreške, ali kada bi znali koliko se jednostavno ona može ispraviti – sigurno bismo odmah započeli ‘popravak’.
Ovo su provjereni trikovi koje početnici u kuhanju, ali i oni iskusni mogu rabiti u svakodnevnim receptima.
1. Dodajte malo vode
Jedan od najpoznatijih poteza je dodavanje vode kako biste spasili presoljeno jelo. Dodajte malo vode u njega i kratko kuhajte na laganoj vatri. Postoji mogućnost da će hrana imati blaži okus nego prije, ali to možete popraviti ponovnim dodavanjem začina.
2. Škrob kao dodatak
Intenzivan okus soli uklonit će krumpir ili tijesto koje možete ubaciti u vaše jelo. U varivo možete dodati jedan zgnječeni krumpir koji će ublažiti žestinu soli.
3. Vrhnje
Vrhnje za kuhanje možete staviti u umak ili varivo za koje smatrate da nema dobar okus. Također ga dodajte u meso i tako razblažite okus soli i popravite stvar. Okus će biti pomalo kremast, ali jako ukusan.
4. Kiselina
Dodavanjem prave mjere soka od limuna ili octa, sakrit ćete preslan okus. Tako ćete neutralizirati sol, no samo ako količina soli koju ste dodali nije prevelika.
5. Soda bikarbona
Ova pomoćnica u kuhanju može spasiti kiselu i preslanu juhu od rajčice i uljepšati vaš obrok. Važno je da ju stavite u maloj količini, samo na vrh žličice, kako bi jelo zadržalo dobar okus.
6. Šećer
Ako recept dopušta, dodajte u njega malo šećera kako bi okus bio što sličniji receptu i manje slan. Isprobajte koristiti smeđi šećer umjesto bijelog ili malo meda kao zdraviju opciju.
7. Peršin
Dodavanje peršina u juhu ili umak moglo bi prekriti neugodan okus soli.
8. Spas je u pametnom kombiniranju
Ako se vaš obrok sastoji od više dijelova, imajte na umu da ostalu hranu koju ste pripremili ne trebate soliti. Ako je meso koje ste ispekli previše slano, pire ili povrće koje služite uz njega nemojte soliti. Tako će ukupan dojam biti bolji, a okusi će se prožimati, tako da će se stvoriti ravnoteža.
Premium
