Žitarice – osnovni izvor energije

Žitarice su najjeftiniji izvor energije, a ujedno su i temelj zdrave prehrane. Bogate su:

• ugljikohidratima
• bjelančevinama
• celulozom
• mineralima i vitaminima

Smanjuje se unos kalorija, kolesterola i zasićenih masnih kiselina, a povećava unos vlaknastih strukutura. Žitarice su odlične za one koji vježbaju jer su značajan donator kompleksnih ugljikohidrata koji u metabolizmu služe kao depot energije. Zato, ako se želite bolje osjećati tijekom dana i biti spremniji za trening poslije radnog dana, za doručak konzumirajte žitarice.

Žitarice su jednogodišnje biljke iz porodice trava čiji zrnasti plodovi (žita) služe za prehranu ljudi, životinja i kao sirovina u prehrambenoj industriji. Plodovi žitarica bogati su ugljikohidratima, bjelančevinama, celulozom, mineralima i vitaminima.

U prvom redu sistematike i podjele žitarica to su: 

• pšenica
• raž
• ječam
• riža
• zob 
• kukuruz
• Pored navedenih, u njih se ubrajaju i proso, sirak, heljda, te hibrid pšenice i raži pod nazivom triticale.

Prema nekim botaničkim osobinama, žita se dijele na prava ili strna koja imaju cvijet u obliku klasa i prosolika čiji je cvijet u obliku metlice. U prava ili strna žita ubrajaju se pšenica, raž, ječam i zob, a u prosolika riža i kukuruz.

Žita se dijele i prema načinu prerade. Žita koja se prepađuju mljevenjem imaju naziv mlinske sirovine, dok žita koja se prerađuju ljuštenjem imaju zajednički naziv ljuštine.

Jedite žitarice jer su prvenstveno dobre za Vaše zdravlje, a pogotovo za vježbače. Mogu smanjiti pojave bolesti srca, nekih oblika raka, dijabetesa tipa 2 te pogotovo mogu djelovati kod smanjenja tjelesne težine.

Autor: Marko Hrgetić