Leća – odličan izvor biljnog proteina! 🙂

Leća je maleno zrno iz porodice mahunarki porijeklom s Bliskog Istoka. Ovu mahunarku sve više sportaša i bodybuildera ubacuje u svoju prehranu. Leća uz soju, od svog povrća, u sebi ima najveći udjel bjelančevina, čak 26%. Jednostavna je za pripremiti, te izuzetno bogata vlaknima. Leću možete kupiti već namočenu u konzervi ili kao suhu namirnicu. Ukoliko se odlučite za kupovinu suhe leće, potrebno ju je samo preko noći ostaviteida se napuhne, kako bi je što lakše pripremili. 🙂

Postoje 3 vrste leća tj. sjemena, koje se razlikuju po boji: crvena, žuta i smeđa, zelena i crna. Kod nas je najzastupljenija smeđa leća.

SASTOJCI:

• leća
• voda
• luk
• ghee maslac
• mrkva
• krumpir
• začini: crvena paprika, chilli papričica, sol
• seitan (recept za pripremu seitana)

PRIPREMA:

1. Leću namočite preko noći u hladnoj vodi.
2. Drugi dan tu vodu bacite, nalijte svježu vodu i kuhajte leću u svježoj vodi oko 30 min.
3. U drugom loncu zapržite luk na ghee maslacu, dodajte narezane mrkvice i manji omjer krumpira, te sve zajedno prodinstajte.
4. Vodu u kojoj se kuhala leća ponovo bacite, i zatim kuhanu leću dodajte mrkvi i krumpiru, te podlijte vodom dok voda sve ne pokrije.
5. Dodajte začine slatku crvenu papriku, chilli papričicu, soli po volji, te pri kraju dodajte i kuglice koje ste napravili od seitana, mesa od brašna.

jednostavan recept za kuglice od seitana:

1. Seitan provucite kroz stroj za izradu kobasica, dodajte mješavini vlasac, papar, korijander i kim te oblikujte kuglice koje popržite na malo vrućeg ghee maslaca dok ne promijene boju sa svih strana.
2. Kuhajte sve zajedno još pola sata, i na kraju dodajte 2-3 žličice integralnog brašna od cjelovitog zrna razmućenog s vodom
3. SAVJET za one koji ne podnosite dobro gluten: stavite heljdino brašno dok se varivo ne zgusne.