VSE KAR MORAŠ VEDETI O SKUTI

Skuto lahko ljubite ali pa vam enostavno ni všeč – tretje možnosti ni. Že vrsto let skuta velja kot „dietna hrana“ medtem, ko je danes vse bolj priljubljena med mlečnimi proizvodi. Skuta ni le eden izmed izdelkov, ki je odličen če ste na dieti temveč je dobra tudi za izgradnjo mišic. Spodaj izvedi vse o skuti in se prepričaj, zakaj bi skuto moral vključiti v svojo prehrano.

KAJ JE SKUTA?

Skuta je sveži sir, pridobljen s postopkom zakisanega mleka po katerem se skuta loči od sirotke. Ko dobimo skuto jo narežemo na manjše koščke, operemo in nasolimo. Svež sir je na voljo v majhnih, srednjih in velikih velikostih ter lahko vsebuje različne vsebnosti maščob.

PREHRANSKA SESTAVA

Skuta (100g) vsebuje 84 kalorij, 2.3 g maščob, 321 mg natrija, 4.3 g ogljikovih hidratov in 11 g beljakovin. Ljubitelji zdrave prehrane skuto uživajo predvsem zaradi nizkega števila kalorij. Pametni potrošniki pogosto kupujejo sir z nizko vsebnostjo maščob ali tisto z okoli 2 odstotka.

BOGASTVO BELJAKOVIN

Skuta je beljakovinska bomba, saj le pol skodelice vsebuje enako vsebnost beljakovin kot dve jajci. Ta vrsta sira je narejena predvsem s proteini kazeina in ne proteini sirotke kar pomeni, da se počasneje prebavlja in dlje časa preprečuje razgradnjo mišic.

Visoka vsebnost beljakovin v skuti prav tako pomaga pri nadzoru sitosti in apetita, skupaj z višjo vsebnostjo maščob. Skuta je odlična hrana za po treningu, saj beljakovine pomagajo pri okrevanju, izgradnji mišic ter telo dolgo nasitijo pred naslednjim obrokom.

ZDRAVI OGLJIKOVI HIDRATI

Skuta vsebuje malo ogljikovih hidratov, zato je pogosto štejejo za odlično izbiro za vse tiste, ki so na keto dieti in pazijo na vnos ogljikovih hidratov. Večina ogljikovih hidratov v skuti prihaja iz mlečnega sladkorja in laktoze, ki je naravno nahaja v njej. Čeprav obstajajo ljudje, ki tega mlečnega sladkorja ne prenašajo je ta pomemben sestavni del svežega sladkorja, ki služi kot vir energije. Prav zaradi njega pa se beljakovine lahko osredotočijo na obnovo in krepitev telesa.

MIKRONUTRIJENTI V SKUTI

Skuta vsebuje fosfor, ki je telesu pomemben zaradi predelave ogljikovih hidratov in maščob ter proizvodnjo beljakovin. Tako kot kalcij je pomemben za zdrave kosti in zobe, poleg tega pa je skupaj z vitaminom B koristen za pravilno delovanje ledvic, živcev in mišic. Fosfor prav tako pomaga uravnotežiti kislino v telesu in deluje kot naravno alkalizirajoče sredstvo.

Edino opozorilo pri prehranskih informacijah o skuti je visoka vsebnost natrija. Pol skodelice sira vsebuje približno 20% priporočene dnevne meje, česar se morajo ljudje z visokim krvnim tlakom ali kardiovaskularnimi težavami izogibati. Vse dokler uživate zmerno porcijo skute bo ta del uravnotežene prehrane.

Čeprav je skuta narejena iz mleka, ki je naravno dober vir kalcija se velik del kalcija med proizvodnjo pri ločitvi skute od sirotke izgubi. Skuta ni najboljši vir kalcija a vseeno vsebuje približno 94 miligramov na 100 g. Nekatere skute so zato še dodatno obogatene s kalcijem.

KAKO SKUTO VKLJUČITI V SVOJO PREHRANO?

Skuta je okusna tudi takrat, ko jo uživate samo medtem, ko jo lahko kombinirate tudi z drugo hrano. Lahko jo uporabite poleg zelenjave kot je brokoli ali redkvica in dobite zdravo kosilo ali medobrok.  Za sladkanje pa jo lahko uživate z borovnicami, malinami in jagodami. Če jo želite pripraviti kot sladico jih lahko dodate tudi oreščke, kot so mandlji ali orehi ali semena kot so lanena. Vsekakor pa lahko pripravite sladico s kombinacijo čokolade.