ŠPINAČNA RULADA Z LOSOSOM

Poletno lahka in zdrava. Presenetite svoje bližnje z rulado, ki bo iz vas ustvarila prave kuharske gurmane! 

Sestavine:

• 900g sveže baby špinače, očiščene
• 2 stroka česna, nasekljamo
• 5 žlic naribanega parmezana
• 4 velika jajca
• 2 fileta lososa
• 225g kremnega sira
• 50g kremnega sira (lahko v obliki namaza) z dodanimi zelišči
• 140ml kisle smetane
• 30ml sveže sesekljanega kopra
• 1žlica limoninega soka
• ½ žličke kajenskega popra
• 225g kuhanih kozic
• Ščepec črnega popra
• Ščepec soli

Postopek priprave:

• Pečico segrejemo na 200°C
• Špinačo damo v večjo posodo in kuhamo približno 5 minut, vmes mešamo. Po kuhanju odcedimo in sesekljamo.
• K špinači dodamo česen, 4 žlice parmezana in jajčne rumenjake.
• Jajčne beljake damo v drugo posodo in stepemo v sneg. Nato jih vmešamo k špinačni mešanici.
• Vse skupaj prelijemo v pekač in pečemo 15 minut. Ko spečemo, si na mizi pripravimo papir za peko, ki ga potrosimo s preostalim parmezanom. Testo za rulado obrnemo iz pekača na papir za peko, in vse skupaj s papirjem ovijemo v rulado. Pustimo, da se ohladi.
• Medtem na žaru popečemo lososa (približno 6 min), nato pa ga „raztrgamo“ na večje koščke.
• V skledi pomešamo kremni sir, smetano, koper, limonin sok, sol in kajenski poper. Zmiksamo, nato dodamo kuhane kozice, poper in lososa.
• Rulado razvijemo in enakomerno premažemo s polnilom, nato pa jo spet zavijemo.