POLETNA PREHRANA – NA KAJ MORAMO BITI POZORNI?

Letni čas, ki je najbolj znan po obilju najbolj zdravih sezonskih živil, je vsekakor poletje. Paradižnik, bučke, paprika, fižol, kumare, melone, lubenice, breskve – to je le nekaj dobrih in izjemno zdravih vrst sadja in zelenjave, s katerimi nas obdari poletje.

Za poletje je poleg raznovrstnih živil značilna zelo preprosta priprava hrane, ki vključuje majhno ali minimalno toplotno obdelavo in veliko surovega sadja in zelenjave. Na tak način dobimo daleč največ hranil iz hrane, poleg tega pa prihranimo veliko časa. V poletnih mesecih lahko na intenzivno »kuhanje« kar pozabimo in čas pred štedilnikom lahko resnično omejimo na najkrajši možni čas.

Poleg sadja in zelenjave ne smemo pozabiti na nepogrešljive poletne začimbe, oljčno olje in različne mediteranske prelive, ki bodo obogatili vsako jed. Za poletno kuhinjo je značilna preprostost – malo sira, paradižnika, polnozrnatega kruha, kapljica oljčnega olja z listom bazilike in tukaj je najboljši prigrizek, večerja ali zajtrk.

Poletje je tudi idealen čas za tiste, ki želijo na splošno spremeniti svojo prehrano. Zdaj je pravi čas, da sprejmete sveža in pisana živila ter tako zmanjšate vnos mastne in “težke” hrane.

Tu je nekaj nasvetov za poletno prehrano:

1. Jejte več manjših obrokov

Čeprav se je to pravilo nekako ukoreninilo v večini diet, je poleti res najbolj smiselno. Poleti težje prenašamo velike obroke, še posebej pa to velja za ljudi z nižjim krvnim tlakom – po večjem obroku se v prebavne organe usmeri več krvi kot pri lažjih in manjših obrokih, zato lahko pride do vrtoglavice, še posebej pri vstajanju.

2. Jejte sadje, vendar ne pretiravajte

Sadje je bogato z vodo, vitamini in drugimi mikro- ter makrohranili. Jejte ga z zajtrkom in kot prigrizek, vendar zmerno. Velike količine sadja lahko negativno vplivajo na prebavo.

3. Povečajte vnos rib in morskih sadežev

Sploh se ne zavedamo, kako srečni smo, da živimo v ugodnem podnebju za ribe in morske sadeže. Jadranske ribe so zelo cenjene, zato moramo izkoristiti dejstvo, da so nam na voljo. Poskrbite, da vedno kupujete (in shranjujete) sveže ribe – pred shranjevanjem pa vselej preverite barvo ter vonj rib in morskih sadežev.

4. Izogibajte se rdečemu mesu

Ob toliko možnostih za poletni krožnik vam resnično ni treba uživati ​​rdečega mesa. Če večina vaših obrokov resnično vsebuje meso, izberite belo in jo marinirajte s finimi sredozemskimi začimbami.

5. Solatam dodajte vse, kar vam pade na pamet

Solate so najboljša rešitev za poletne obroke. Iz številne sezonske zelenjave lahko naredite solato, ki bi vam jo zavidal tudi najboljši kuhar. Po želji dodajte fižol in / ali oreščke. Tako boste prehransko še bolj obogatili vaš obrok, okusi pa se bodo odlično dopolnjevali.

6. Izogibajte se ocvrti hrani

Poleti bi lahko resnično odpravili (ali vsaj bistveno zmanjšali) vnos ocvrte hrane. Jejte čim več nekuhanih živil, živila, ki jih je treba obdelati, pa pripravite na sopari, žaru ali v pečici z minimalno količino olja.

7. Pijte veliko tekočine, vendar ne prehladne

Kot je že znano, je najboljša izbira še vedno voda. Pijte zadostne količine vode ali nesladkanih pijač in se izogibajte alkoholu, gaziranim in umetno sladkanim sokom.