DOMAČE RASTILNSKO MLEKO

Čedalje vse več ljudi se izogiba kravjem mleku, bodisi zaradi intolerance na laktozo ali pa drugih razlogov. Kravje mleko vsebuje vsa pomembna hranila ter je bogato z beljakovinami in kalcijem. Vsebuje pa tudi maščobe, predvsem nasičene, ki zvišujejo raven holesterola in tveganje za srčno-žilnimi obolenji. Prav to so eni od razlogov zaradi česa pogosto posegamo za raznimi rastlinskimi nadomestki mleku. Najbolj znani in priljubljeni so med njimi sojino, mandljevo, riževo in ovseno, medtem, ko to še zdaleč niso vsa. Čeprav lahko rastlinsko mleko kupite skoraj v vsaki prodajalni ima domača priprava še vedno številne prednosti. Domače rastlinsko mleko je bolj zdravo, cenovno ugodnejše ter ne vsebujejo dodanega sladkorja in škodljivih konzervansov.

Priprava domačega rastlinskega mleka ne bi mogla biti preprostejša. Sama priprava ne zahteva nobenega napora in pretiranega truda, saj bo vse delo opravil multipraktik ali blender.

Da bo rezultat res zdrav in okusen upoštevajte naslednje:

• Uporabite oreščke iz ekološkega izvora.
• Ne pozabite na začimbe, s katerim lahko ustvarite edinstvene okuse po svoji želji.

MANDLJEVO MLEKO

Mandljevo mleko je bogato z vitaminom E, omega-3, vlakninami, magnezijem in antioksidanti. Lahko ga dodate k jutranji kavi, kosmičem, na njem pripravite zdrob ali pa ga dodate v smoothie.

Za pripravo domačega mandljevega mleka potrebujete:

• Skodelico mandljev
• 3 skodelice tople prekuhane vode
• Sladilo (Sweet like drops sirupa ali 1-2 datlja)
• Ščepec himalajske soli
• Ščepec burbonske vanilje v prahu

Priprava:

1. Čez noč pustimo mandeljne, da ne namočijo. Namkajajo naj se od 8 do 12 ur.

2. Vodo odlijemo in mandeljne speremo pod vodo.

3. Mandelje damo v blener in jih prelijemo z novo, prekuhano vodo. Dodamo še vaniljo, sol in sladilo po želji. Vse skupaj zmešamo v blenderju.

4. Vse skupaj precedimo skozi gazo ali tetra pleničko. Dobljeno mleko shranimo v hladilnik, medtem ko ostane mandeljev lahko uporabimo za smoothie ali peko.

LEŠNIKOVO MLEKO

Lešnikovo mleko vsebuje veliko kalcija, magnezija, selena, mangana ter je odličen vir folne kisline in vitamina E. Prav tako vsebuje veliko antioksidantov, vlaknin in beljakovin. Redno uživanje lešnikov ali lešnikovega napitka bo vplivamo na vašo presnovo, krvni prtisk, prebavo in delovanje možganov. Lešnikovo mleko lahko dodate h kosmičem, ga uporabimo za peko palačink ali ga dodate v smoothie.

Za pripravo domačega lešnikovega mleka potrebujete:

• 200g lešnikov
• 0,5 litra mlačne prekuhane vode
• Sladilo (Sweet like drops sirupa ali 1-2 datlja)
• Ščepec himalajske soli
• Ščepec burbonske vanilje v prahu
• Ščepec cimeta

1. Čez noč pustimo lešnike, da ne namočijo. Namkajajo naj se od 8 do 12 ur.

2. Vodo odlijemo in lešnike speremo pod vodo.

3. Lešnike damo v blener in jih prelijemo z novo, prekuhano vodo. Razmerje lešnikov:vode naj bo 1:4, odvisno od tega kako redko oz. gosto mleko želite. Dodamo še vaniljo, sol, cimet in sladilo po želji. Vse skupaj zmešamo v blenderju.

4. Vse skupaj precedimo skozi gazo ali tetra pleničko. Dobljeno Dobljeno mleko shranimo v hladilnik, medtem ko ostane lešnikov lahko uporabimo za smoothie ali peko.

OVSENO MLEKO

Ovseno mleko vsebuje veliko kalcija in je odlična zamenjava za kravje mleko. V primerjavi z drugim mlekom vsebuje malo beljakovin in vsebuje gluten, zaradi česa ni primerno za ljudi, ki se glutenu izogibajo. Ovseno mleko lahko prav tako dodate k jutranji kavi, h kosmičem ali v smoothie.

Za pripravo domačega ovsenega mleka potrebujete:

• Skodelico celih nebrušenih ovsenih zrn (oves)
• 3-4 skodelice prekuhane tople vode
• Sladilo (1 čajna Sweet like drops sirupa ali 2 datlja)
• Ščepec himalajske soli
• Ščepec burbonske vanilije v prahu

Priprava:

1. Čez noč pustimo ovsena zrna, da ne namočijo. Namkajajo naj se od 8 do 12 ur.

2. Vodo odlijemo in ovsena zrna speremo pod vodo.

3. Ovsena zrna damo v blener in jih prelijemo z novo, prekuhano vodo. Dodamo še vaniljo, sol in sladilo po želji. Vse skupaj mešamo v mešalniku približno 2 minuti, dokler ne dobimo mleko željene gostote.

4. Vse skupaj precedimo skozi gazo ali tetra pleničko. Dobljeno mleko shranimo v hladilnik,

Priporočamo, da domače mleko hranile v stekleni posodi v hladilniku, ne več kot 3 dni.